趁早學一道過年菜，好吃不求人，做一次吃好幾頓，上桌有面有顏值

不看日曆不知道，這一細算，離年幫近了，還有一個多月就到年了，怪不得兒子最近吵吵著要放寒假了，還糾結著過年回爺爺的老家過年還是去姥姥家過年，哪頭都捨不得，給兒子帶來了難題，婆婆公公過年必定要到老家去過，兩頭老人又離得太遠，來回跑不方便，所以過年就成了一個抉擇的問題，去年一家回了東北，今年老公回東北，而我要去照顧我的父母，父母年歲大了，過年的時候家裡又會招待很多客人，根本經不起累，兒子糾結跟爸爸回還是跟媽媽媽回的問題，好為難的樣子，為了不讓他糾結，順嘴告訴他一句“過年還早呢”，結果一翻日曆有點懵，除夕夜是在2020年的1月24日，現在已經12月份了，一個月呀，轉眼就過，感嘆日子過得太快了，跟我一樣懵混過日子的朋友們，該做過年計劃了，回家過年，有沒有想著給父母帶點啥或者回家做點啥呢？

年對於每個人的意義都非同凡想，孩子盼過年收壓歲錢，敞開肚子吃，甩開膀子玩；老人盼過年，盼的是一家團圓，和樂美滿；要說在盼與不盼之間的就屬於上有老下有小的抗家的這一代，如我，既盼過年，多與父母歡樂，又怕過年，怕父母越來越老。但不管您懷著什麼樣的心情，歲月不等人，年總會要來，過年，我們除了給父母買禮物，多陪伴，最重要的是回到家裡，把燒火做飯的活接過來，讓父母吃點好的，吃點現成的，幫父母招待好客人，讓他們盡享天倫之樂，說到做菜做飯，沒點拿手的還真不行，過年菜與待客菜不同平常，吃的是味道，看的是顏值，學會幾道硬菜是必須要做的功課，那麼接下來，就給大家分享一道過年的硬菜“五香醬牛肉”，在一般的家庭中，除了鮑魚、魚翅、海蔘之外，醬牛肉還真算得上最硬的一道菜了，也是最受歡迎的一道菜，原因是好吃不長肉肉，過年不想長肉的親，還想待客有面的親，必須要學會做了，做上一次，可以吃上好幾頓，做好放冰箱冷藏，隨吃隨切，甚是省事，而且按照我的方法做出的牛肉，可比買的好吃哦！別看用的時間長，但那都是鍋子去做的事情，用到自己的地方還是比較少的，配好料，再處理幾下就成，還是很容易做的，別忘了儘早學會哦，回家露兩手！

主料：牛腱肉600克

輔料：鹽4茶匙，五香粉1茶匙，白糖2茶匙；蔥段、姜塊各20克；丁香、花椒、八角、陳皮、甘草、小茴香、桂皮、香葉各5克；生抽1湯匙，老抽2湯匙。

做法：

1、選取一塊牛腱肉，以牛前腿腱子肉為好，泡水清洗後，分切成兩三個大塊。

2、牛腱肉放入鍋中，加適量清水，大火煮至水沸。

3、鍋中水燒沸後，用勺子撇去表面浮沫，直至沒有血沫再出現，將牛肉撈出，清洗乾淨。

4、焯好水的牛肉，放入冷水中緊一下，這一步不可少，可以讓醬牛肉的口感更緊實好吃。

5、再次起鍋，鍋中放足量清水，加入所有輔料中的食材，大火煮開。

6、放入緊過涼水的牛腱肉大火煮15分鐘，再將牛肉撈出，自然冷卻。燉牛肉原湯留用。

7、牛肉原湯再次燒至滾沸，將冷卻後的牛肉放入煮沸後的牛肉原湯中，小火慢燉50分鐘。

8、醬好的牛肉撈出，放置室溫下自然冷卻。

9、過年自家吃或來客的時候切上一盤，好吃又有面。

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