大家好，我是煮婦百科。美食天天有，幸福歡樂多。它全身是寶，肉嫩鮮嫩，營養比甲魚還高，才4元1斤，卻經常無人問津。最近市場上的肉類很貴呀！豬肉貴我覺得情有可原，因為物以稀為貴嘛。但是雞鴨鵝人也跟著湊熱鬧！按理說不是應該豬肉貴，雞鴨肉不是應該便宜一點，滿足老百姓的需求嗎？貴那我們就不吃了。我們改變口味，吃最便宜的肉類：鯰魚，鯰魚現在在市場上可便宜了呢，才四塊錢一斤，肉質細嫩，口感很鮮美，而且根據營養資料表，你會發現鯰魚的營養成分高於甲魚，你們可能會因為貴的食物比較營養，往往也有一些便宜又營養的食物。

雞鴨鵝肉又貴，你們可能也吃到膩了，那你不妨試試這個便宜又營養的鰱魚，鰱魚可以煲湯特別是熬出乳白色的湯汁，不過，我還是比較喜歡鯰魚頭和豆腐泡一起燜，你們肯定會好奇鯰魚頭為什麼不用來煲湯呢？為什麼要和豆腐泡一起弄呢？鯰魚頭燜豆腐泡是一道讓你吃了還想要吃第二次的美食。鯰魚頭所含有的大量的蛋白質和我們人體中所需要的氨基酸，鯰魚頭不僅可以增加免疫力還能提高你的記憶力，有助於消化吸收。豆腐泡呢，也有它一定的營養價值才會被人喜歡。

這菜，我家每年吃上百斤，孩子多吃，記憶力強，頭腦靈活。鯰魚頭燜豆腐泡，我家隔三差五就吃，畢竟家裡有個高三的小朋友，要多做點補腦的食物給他吃才能更好地提高記憶力。孩子的記憶力要從小就抓起，本來我家小孩的學習成績挺好的，記東西也挺快的。高三了是一個重要的時期，我要把我孩子的記憶力提高。所以我會用鯰魚頭和豆腐泡給他們燜出一道比“六個核桃”還要營養的美食。隔三差五吃記憶力得到了提高，頭腦也更加的靈活。

人有一張嘴，除了說話，那就是吃了。經常吃上一些魚頭是可以有助於補腦的。鯰魚頭清洗乾淨裡面的血水，對半剁開來。放入盤裡，備用著。

個人覺得，鯰魚頭搭配上豆腐泡是最好吃的了，所以特意買了一些豆腐泡。豆腐泡一定要清洗一遍洗去豆腐泡表面上的灰塵。對半切開，這樣可以方便豆腐泡入味。

材料都準備好了，我選用的是砂鍋香燜，把鯰魚頭和豆腐皮，放入砂鍋裡，加入玉米油，鹽，蠔油，生抽，十三香，黃豆醬，自釀白酒，豆豉，（豆豉一定要加入，不然的話，鯰魚頭燜豆腐泡，這道菜的味道就一般般了。拿起鍋來，翻拌均勻了，使其豆腐泡個鯰魚頭都沾上醬料。

然後，倒入半碗的清水，放上灶臺，先開大火燒開，再轉為中小火，鯰魚頭燜豆腐泡，在溫火的過程中，香味越來越濃，而且味道會極佳。但是別忘了，久不久的翻拌一下哦。大約燜了半個小時了，鍋裡的水也快乾了，那就關火出鍋吧！放上一點香菜那簡直就是色香味俱全啊！

很多人都覺得鯰魚髒，不願意吃。個人覺得，鯰魚還是比其他魚還要鮮美，肉質細嫩，最愛的就是鯰魚頭了。就此做上家裡經常製作的一道小菜，鯰魚頭燜豆腐泡，希望朋友們能夠吃得開心。朋友們，你們有吃過嗎？沒有的話，或者看著有食慾的，那就趕緊試試吧！