天冷，怎麼能少了這道美滋味：補氣滋陰還補水，驅寒強身暖心胃

冬日天氣冷了，最喜歡來一鍋蘿蔔燉羊肉，全家人圍在火爐邊，

一邊喝酒一邊大口吃肉，驅寒又暖胃，這才是冬日的小美好，冬日的好滋味。

但是羊肉羶味比較重，做這道菜有一個關鍵點是去羊肉的羶味，下面我們就來分享這道好吃的

白蘿蔔燉羊肉的做法：

第一步：準備羊肉 一腿，大約5-6斤，羊肉在買的時候先剁好，剁成小塊。

把 羊肉放入清水中先浸泡一個小時， 去掉部分羊羶味。

切一些薑片，薑片是羊肉去腥的靈魂所在，做羊肉不能少了生薑。

再準備一些大蒜，切成小塊。大蒜有去腥增香的作用。

切一些蔥白，蔥白切段， 蔥葉切蔥花放一邊備用。

小米椒切圈。

白蘿蔔洗淨切小塊。

第二步：一個小時後，把羊肉撈出來，冷水下鍋，水開後焯水兩分鐘。羊肉焯水一是

為了去掉羊肉中的血汙，二是羊肉焯水後熬的湯才會又白又濃。

二分鐘後，把羊肉撈出，放請水中清洗乾淨，控水撈出。

第三步：熱鍋燒油，油熱後，放入姜，蔥，蒜，香葉，八角，桂皮 ，辣椒爆香。

爆香後把羊肉放入，炒幹水分。

放入少許 白酒去腥，適量的醬油。

翻炒均勻後，放置一邊。

第四步：準備一個大一點的砂鍋，把炒好的羊肉倒入。

加入清水，剛好沒過羊肉即可。(喜歡辣的可以加一些幹辣椒段）

加入適量的食鹽，然後蓋上蓋子，大火燒開，水開後轉小火，燉一個小時。

冬天吃羊肉，是因為羊肉的營養價值比較高，

脂肪和膽固醇比較少，蛋白質比較多，羊肉含有豐富的維生素B1，

維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，

有助於增強身體免疫力。

雖然羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，

而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

羊肉性溫熱，適時地多吃羊肉有補氣滋陰，去溼，驅寒，暖心胃的功效。

一個小時後，開啟蓋子，把白蘿蔔放入。再蓋上蓋子，燉二十分鐘。

二十分鐘後，開啟蓋子，放入香菜，即可食用。

香濃美味的蘿蔔燉羊肉，就做好了。驅寒養胃，滋補美味。

美食小貼士：

冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。冬天吃蘿蔔對人體很有裨益的：

1、清熱止咳。蘿蔔具有清熱止咳的作用。常吃可改善經常性咳嗽者。

2、補充機體水分。冬天乾燥，身體水分流失較快，蘿蔔水分含量較高，在百分之九十以上，冬天吃蘿蔔可補充機體水分，促進水液迴圈。

3、有助於腸蠕動。蘿蔔中含有芥子油，可幫助胃腸蠕動，所以冬天吃助腸蠕動，助消化，增加食慾。4、防止肥胖。冬季儲存食物，機體補充熱量與能量，容易長胖，但蘿蔔中含有大量膳食纖維，可增加機體飽腹感，預防長肉。