蒜苗胡蘿蔔炒雞蛋

材料：雞蛋3個、蒜苗300克、油鹽適量、蔥1段

做法：

1.將蒜苗擇洗乾淨，切成寸段，將葉和梗分開放

2.將雞蛋磕入碗內打散，鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，再翻炒成塊，盛出待用

3.鍋內再新增少許油燒熱，下入蔥花爆香，下入蒜苗梗翻炒均勻

4.再下入蒜苗葉，雞蛋塊，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

醬汁淮山

食材：淮山一截、五花肉一小段；

做法：

1.五花肉切片，淮山切段，淮山淖水。

2.焯水的同時準備好一點辣椒和大蒜仔。

3.五花肉炸香，炸至金黃，看個人口感。

4.先放大蒜子爆香，淮山入鍋，速度翻炒。

5.中間放鹽，蠔油，醬油。最後放點水，起鍋。

鮑汁雜菌上品豆腐

製作：

1、把自制豆腐切成大塊，投入六成熱的油鍋炸至色呈金黃時，倒出來瀝油，隨後放盤裡待用。

2、另把雜菌投入沸水鍋汆一水，再放鮮湯鍋裡煨入味。

3、鍋裡放鮑汁和鮮湯燒開，下雜菌和炸好的豆腐稍煮，其間加鹽、味精、雞粉和老抽調好味，等將豆座腐剷出來裝盤後，用溼生粉收濃湯汁，出鍋舀在盤中豆腐上面，即成。

紅燜羊肉

用料主料羊肉300克胡蘿蔔5個

輔料植物油1大勺老薑4片大蔥0.5顆幹辣椒5個花椒1小勺八角1個三萘2片料酒4勺豆瓣醬1大勺鹽1勺生抽3勺老抽2勺

做法

1.備好食材及調料：羊肉清洗乾淨，斬塊；胡蘿蔔削皮洗淨；老薑切片，大蔥切段；

2.煮鍋裡倒入清水，放入羊肉，大蔥段，薑片，花椒，料酒燒開，不要上蓋；

3.將羊肉撈出，用溫水沖洗乾淨；

4.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；

5.放入豆瓣醬炒香，再放入羊肉翻炒；羊肉顏色變白，淋入料酒、放入幹辣椒、花椒、大蔥、八角、三萘，繼續大火翻炒；

6.淋入生抽、老抽；繼續翻炒；

7.倒入熱水燒開；

8.將所有食材放入電燉盅；

9.接通電源，選擇【燉肉】程式，再摁“啟動”鍵；

10.程式還剩40分鐘時，放入胡蘿蔔；繼續燉煮；

11.程式結束後，嚐嚐鹹淡，如果沒有味，可調入適量鹽，攪拌均勻；【紅燜羊肉】做好了，食用時可以撒些香菜。點綴。