醃蘿蔔乾其實非常簡單，加鹽醃就行，可是看似簡單的一道菜餚，能做好的卻寥寥無幾！其實很多人弄錯了，沒搞清楚醃蘿蔔乾，先晒還是先醃？導致做好的蘿蔔乾不脆，而且還容易壞！今兒，小簡教您我們農村的一種做法，醃好的蘿蔔乾1年都不壞，一起看看吧……

所需食材：白蘿蔔，鹽。

做法，1：買回的白蘿蔔，將上面的疤點挖掉，然後切成長條。

2：將切好的蘿蔔條，放在Sunny底下暴晒2天，中間翻動幾次。

3：晒好的蘿蔔乾裝進盆內，加入適量清水洗淨，並且攥幹水分，放在通風處，晾乾。

4：將晾乾的蘿蔔條，裝進盆裡，加入鹽，使勁揉，多揉幾次，感覺蘿蔔乾變軟就行了。

5：揉透的蘿蔔乾直接裝瓶就可以了，根據個人口味新增五香粉或者燒烤料。

技術要領總結：

1：晒蘿蔔乾時，切不可時間太長，不然醃出來的不脆。

2：醃好的蘿蔔乾，裝進瓶子里加點甜麵醬攪勻，醃製3-5天，就是甜蘿蔔幹了。

3：蘿蔔乾醃製時，儘量不要粘上油花，不然極易變質。

4：無論哪種口味的蘿蔔乾，裝瓶後，先在常溫下放置3-5天，放冰箱冷藏就可以了。

小簡推薦大家一種吃法，取出醃好的蘿蔔乾，放在大碗內，上面放上蒜末，辣椒碎，淋上熱油，再加入少許的蠔油，白糖，醋，簡單一拌，就可以大快朵頤了，下酒下飯兩不誤。還可以用來燉肉，絕對比蘿蔔燉肉好吃，醃好的蘿蔔乾還可以刷火鍋，都是非常不錯的。

醃蘿蔔乾時，一定要遵循先晒再醃的原則，一定要多加這1步，很關鍵哦！學會竅門，其實做菜很簡單，今天的美食做法，您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，或者私信小簡，我們和您一起探討。感恩閱讀，感謝有您……