薑汁紅薯湯食材：

紅薯200g

薑片15g

水850ml

熱水200ml

二砂糖1大匙

【調味料】

黑糖2又1/2大匙

源釀豉油2又1/2大匙

米酒1大匙

白砂糖1小匙

白胡椒粉適量

五香粉1/5小匙

肉桂粉1/5小匙

薑汁紅薯湯下午茶料理的做法：

1.備料：老薑洗淨去皮切薑片；紅薯去皮切塊狀

2.鍋中加入紅薯、水850ml、薑片煮至滾，轉小火續煮約20分鐘

3.另取空鍋，倒入熱水200ml和二砂糖，小火煮至變金黃色糖水

4.將糖水倒入紅薯湯中，再加入所有調味料拌勻即完成薑汁紅薯湯

5.享用薑汁紅薯湯

Tip：

1.步驟2視紅薯大小調整續煮時間，煮至筷子可輕易插入即可

2.市售豉油鹹度不一，建議先試過味道，少量加入紅薯湯再調整

3.加入五香粉、肉桂粉可使紅薯湯味道更具層次，也可不加