每一個冬日的清晨，都不願意從被子裡爬起，唯有一杯溫熱的豆漿能驅散這份寒意。你可知道春秋飲豆漿，滋陽潤燥，調和陰陽，夏飲豆漿，消熱防暑生津解渴，而冬飲豆漿，祛寒暖胃還滋養進補嗎？

我們經常喝豆漿，除了喝豆漿還是有很多種玩法的。將豆漿作為湯底煮湯，加玉米湯更甜，香菇能給湯品提鮮，烏雞腿補充熱量，凡喝過這湯都說特別香濃，焯過的肉更加嫩滑，焯過的菜都有豆香味。

材料：豆漿280克，水280克，烏雞腿一隻，香菇一朵，上海青2顆，玉米一塊，鹽1克，料酒2克

步驟：

1. 烏雞腿洗淨，用鹽與料酒醃10分鐘

2. 豆漿與水以1：1的比例，先在奶鍋中加入水，放入玉米煮5分鐘

3. 加入豆漿小火煮至混合均勻，邊攪邊煮，保持小火

4. 放入烏雞腿，慢慢將雞肉浸熟，大約需要10分鐘(因為溫度太高將雞肉放下去，雞肉的蛋白質馬上會凝固，這樣的肉質就不嫩滑)。用豆漿小火以浸煮烹飪方式，豆漿慢火浸煮過的雞肉肉質特別滑，湯品甘甜，

5. 雞肉浸後，加入香菇上海青焯熟就可以了，因為雞肉提前醃過有味，所以我沒有放……

這湯不但能嚐到蔬菜， 並且蔬菜吸收了豆漿煮過的口感更佳，豆漿做湯底，也有肉的鮮味，入口更潤更順，為保持最佳口感此湯熱飲更滋味。