醬油雞的用料

雞 1只油 少許醬油 黃糖 一塊的四分之一左右，看雞的大小水 平時飯碗兩碗半左右

醬油雞的做法步驟

步驟 1

把雞清理乾淨，摸少許鹽到雞的全身，包括裡面 把雞的皮稍微晾乾一點 開小火先倒少許油下鍋，拿起鍋蓋，手放點水在鍋裡，立馬蓋上，這樣雞就不會粘鍋 開小火，再下點油，然後放切碎的黃糖煮融化後倒醬油關火，分量我沒量，起碼要放50～60ml吧，中途不夠味在加醬油， 把雞放下去轉來轉去全身都變色了，然後開中火

步驟 2

飯碗裝水，醬油煮開後，用勺子將冷水倒在雞身上，這樣可以讓雞降溫，保持肉質嫩滑 然後蓋上蓋子，等一會醬油再次煮開，將雞翻身，倒冷水，以此類推，直到把雞弄熟。（煮到汁收得差不多就可以了，汁要留著點噢） 不夠味，可以中途在加醬油，不要太鹹噢，吃的時候可以點醬，大概要一小時就好了 怕不知道熟不熟用筷子扎雞腿，沒流血水就熟了

步驟 3

做好的顏色很漂亮吧 等冷了以後就可以斬塊上碟了

步驟 4

開吃吧 雞冷卻後，皮爽，肉嫩滑得，雞背得肉還爽口呢，每次回家老爸都弄，一隻4斤多的，4個人都能吃光光

醬油雞的小貼士

做醬油雞千萬別加老抽 平常加是為了上色，但是不好吃得 煮焦糖上色比老抽得顏色漂亮多了 而且煮好的雞還帶一點點焦糖的味道 關於煮的時間，看雞的大小，自己掌握時間… 我們家每次做的雞比較大，時間就比較久一些…