這是一個憂傷的故事,吃了那麼多年的麵包之後,突然發現自己竟然不會吃麵包了!
畢竟從小吃進肚的各式麵包都已經可以堆座高高的山,從主食到點心,都有蓬鬆酥軟麵包的身影。自認也算是半個麵包專家了,但在吃完Pandriks凍歐包後才知道麵包竟然是凍的才好吃。
Pandriks凍歐包採用150年前的歐洲傳統配方製作,外皮既脆且薄,用手一按,能聽到那如焦糖的棕色外皮在指尖下面咔滋咔滋裂開的脆響,而內瓤厚實鬆軟。
讓人恨不得立刻把整個臉都埋進麵包裡,猛吸一口散發著小麥和堅果混合的暖香,再啃一大口鬆軟的內瓤。麵包瓤韌性十足,不會一入口就癱做一團,而是有著一副好筋骨,讓人越嚼越香,好吃到腮到爆。
而且完全不用擔心吃不完的麵包變得乾巴巴的,吃的時候自然解凍,切幾片後用烤箱烤一下,和新鮮現做的別無二致,吃不完的還可以再凍上。
為什麼要吃凍麵包?!所有的麵包出爐後,就無可避免地開始走向老化。表皮會由脆變韌,內瓤也會慢慢變硬,一動就撲簌簌掉渣。麵包的風味也會變得越來越差,那迷死人的香甜軟特質全都化為泡影。
所以每個麵包都有著明確的賞味期限,大部分烘焙麵包的賞味期限只有2-3天,但如果把麵包凍起來,甚至可以把麵包壽命延長到6個月。
而且只要解凍方法得當,凍麵包會像睡美人一樣重新煥發美麗生機,當然首先麵包要夠好。
還原150年前好味道的Pandriks凍麵包Pandriks的麵包完全根據150年前歐式麵包的配方製作,原料全部來自小麥、燕麥、裸麥等傳統農作物,油則選用初榨橄欖油或菜籽油。注重天然,無糖或低糖,也沒有防腐劑和新增劑,所以連吃輔食的寶寶都可以放心食用。
而且酵母用量只有0.2%,而其他麵包的酵母用量都高達2%,所以Pandriks麵包的發酵時間都長達24小時,整個過程沒有機械干預,完全讓麵糰自然呼吸吐納,緩慢又充分得釋放出麵糰的彈性和輕盈。
如何像歐洲人一樣優雅吃麵包不過在把臉埋進蓬蓬軟的冷凍麵包之前,要學會正確解凍麵包。
最好的選擇還是使用烤箱,它可以靈活地調整溫度和時間。可以先將麵包自然解凍,再進行烘烤。
因為Pandriks麵包和傳統歐式麵包一樣個頭比較大,所以可以切片搭配其他食材一起食用。
適合懶癌患者的葡萄乾方型麵包,烤好後直接切成片就可以享用了。
麵包內瓤裡嵌入了滿滿的葡萄乾果粒,口感更加香甜濃郁,不用擔心味道太過單一。
勤快的時髦人兒就用黑麥法棍麵包做個tapas,每一小塊切片上鋪上不同的配料。這一塊加上芝士和火腿片,那一塊堆上牛油果,一次性滿足自己貪心的小胃口。
因為用黑麥製作,所以吃起來麥香味濃郁,還有淡淡的焦糖香,深深駐紮在口腔內不會退散。
雖然麵包店鱗次櫛比,但是好麵包卻難尋,現在終於遇到了,就趕緊多抱一點回家。
反正是凍麵包,完全不用擔心錯過麵包的賞味期限。