【用料】：高筋麵粉 300克 /水 190克 /紅糖粉 60克 /紅棗丁 60克 /桂圓肉 20克 /酵母 3克 /鹽 2克 /玉米油 10克

桂圓肉乾提前用熱水泡軟瀝乾，紅棗去核切丁，將除了鹽和玉米油以外的所有材料放入麵包機，開啟和麵程式10分鐘，然後加入鹽和玉米油，再和麵10分鐘

將和好的麵糰分割成二等分

麵糰整圓後放入撒了粉的發酵籃中，光滑一面朝下，用保鮮袋密封放冰箱中冷藏發酵

發酵至3倍時取出，放室溫中回溫約30分鐘

230度預熱烤箱，並在下層放一烤盤裝上熱水一併預熱，然後在金盤中撒少許麵粉，將麵糰輕輕倒入烤盤中

用刀片割幾道口

烤箱預熱好後，將烤盤放入中下層烤架上，麵糰表面噴灑水霧，然後設上下火210度，烘烤時間為28分鐘

烘烤到10分鐘時將裝水的烤盤取出，然後調上下火180度繼續烘烤至結束，如上色太深可加蓋錫紙

出爐馬上放晾架上晾涼