馬鈴薯具有健脾益氣的功效，馬鈴薯可控制血液中膽固醇的含量，降低心血管疾病的發生。營養學家提出，常吃馬鈴薯，中風的機率會下降百分之四十。

馬鈴薯料理，是經常出現在餐桌上的一道家常菜，這道菜叫做“馬鈴薯燉肉”。這道菜非常美味可口，您煮好這道菜一端上桌後，不但肉香菜美，還會讓人一口接一口的往嘴裡放。小心！這道菜很下飯，會忍不住又想再多吃一碗飯。

食材：

馬鈴薯2顆、豬肉、香菇5朵

調味料：

鹽、醬油、素蠔油、番茄醬、砂糖

小竅門：

1、豬肉下鍋後，蓋上鍋蓋，用半分鐘的時間，可逼出一些油脂，同時，鎖住豬肉的甜度。如果想要讓豬肉吃起來，具有QQ軟軟的口感，那麼，逼油的時間不能太長，時間越長，油脂越少，肉質就會越硬。

2、馬鈴薯要切大塊，不要切得太小塊，因為，下鍋遇熱時，會變小一些，因此，想要吃到馬鈴薯的口感，記得不要切太小塊，請參考影片示範的大小。

馬鈴薯的功效：

1、馬鈴薯所含有的纖維素細嫩， 具有解痛及減少胃酸分泌的作用。

2、常吃馬鈴薯可以預防胃癌。

3、馬鈴薯能解毒，潤腸通便。

4、具有減肥降脂，改善胃潰瘍及面板溼疹的功效。

5、馬鈴薯是美容和抗衰老的救星。

吃馬鈴薯，需注意的地方是什麼？

1、馬鈴薯有芽眼的地方，千萬不可食用，一定要挖掉，以免吃下肚後，造成中毒。

2、在購買馬鈴薯時，如果表皮發青和發芽的千萬別買，以免吃下龍葵素，造成中毒。