文：黃大娘

編：貓 九

技術支援：北京東方黃埔白酒技術研究院

雲南人愛喝酒，雲南本地從來不乏好酒，可是出了雲南省，外地人大多不知雲南有啥酒！

2017年，為了推動滇酒發展，雲南省酒協舉辦了第三屆雲南名酒評選，在專家品鑑打分結合網上公眾評比打分的基礎上，經過綜合得分，最終評選出大金獎、金獎和銀獎的雲南名酒。

清光緒六年（1880年），雲南昆明楊林鎮"裕寶"商號主人陳鼎根據明代的雲南藥物學家蘭茂所著《滇南本草》所載"水酒十八方"，經過許多次的研究嘗試後，釀出了楊林肥酒。

楊林肥酒以又"肥"又"綠"出名。

楊林肥酒的"肥"是因為他是以自釀小曲白酒為基酒，加入了大棗、陳皮、拐棗、丁香等10多味有藥用價值的植物配以蜂蜜製成的配製酒，有益人體健康，謂之"肥"。

白居易詩曰："綠蟻新醅酒，紅泥小火爐"。古代的綠酒是穀物發酵酒，因發酵所用酒麴含有綠色的黴菌，而古代過濾工藝粗糙，過濾後的酒液帶有酒麴的顏色，形成綠酒。

楊林肥酒的"綠"來自酒中含有從豌豆尖、青竹葉中提取的天然葉綠素。

雲南楊林肥酒有限公司獲獎產品：46度楊林肥酒·本色（大金獎）；52度楊林肥酒·不依不饒（金獎）；

普洱墨江縣——雲南品味

墨江地道酒業有限公司位於雲南省普洱市墨江縣，成立於2005年，是一家從事酒類生產、紫米深加工的企業。主打的白酒品牌為"雲南品味"。

"雲南品味"白酒的釀酒原料中含有墨江特產紫糯米，力圖打造高原生態白酒。

墨江地道酒業有限公司獲獎產品：52度地道雲南·品味本真（大金獎）

1985年，水富縣人民政府出資與宜賓五糧液酒廠勞動服務公司簽訂了技術轉讓協議，全套引進五糧液濃香型白酒釀造工藝技術，同時購買了五糧液酒廠千年窖泥，百年母糟等釀酒核心要素，組建國營水富縣醉明月麴酒廠。

因此，醉明月產品源自五糧液的五糧濃香，以大米、小麥、糯米、高梁、玉米為原料，又因釀酒環境不一樣，濃香中略帶一點醬香風格。

雲南醉明月酒業有限公司獲獎產品：52度醉明月封藏（大金獎）；52度醉明月上品（金獎）

鶴慶乾酒（鶴慶縣酒廠）、雲南茅糧酒（雲南茅糧酒業）、玉林泉酒（玉林泉酒業有限公司）都曾在2007年首屆"雲南十大名酒"中獲獎。

九田酒（易門龍鍶源酒業有限責任公司）、蕎化香（瀘西蘭益釀造有限公司）都曾在2012年第二屆"雲南十佳名酒"中獲獎。

雲南山水秀美，釀酒資源豐富，釀酒條件優越，雲南人也相當喜歡喝酒，然而，在雲南的白酒市場，卻是外地白酒品牌佔多數，雲南本土品牌反而缺乏強大競爭力，這是為什麼呢？

有業內人士認為，雲南白酒主要輸在沒有形成主要產區，酒企分散，實力不雄厚，年產值低，品牌力弱，在高階市場沒有影響力。

雲南省酒類行業協會會長龍忠志認為，品牌建設要立足於品質，要多些耐心，要發揮"工匠精神"，更要保持品牌的生命力與社會需求相呼應，與現代商業模式相協調。