南韓人生吃的章魚一般是細爪章魚，與普通海生章魚不同的是它生長在海邊潮溼的泥裡，漁民們在捕捉時須精準掌握潮汐，當退潮時仔細觀察泥堆，如果發現地上出現的一個個小洞，那便是章魚的呼吸孔，拼命地挖，活生生的章魚就是囊中之物了。

這道觸及靈魂的黑暗料理製作方法非常簡單，剪掉章魚頭，留下它的爪子放在洗菜筐裡，順著一個方向搓揉，把章魚身上的泥沙洗去，經過揉搓章魚的肉質也會比較軟。

要問南韓人為什麼喜歡生吞活章魚，就好比日本人對生魚片的痴迷一樣，對於南韓人來說，不經任何烹煮的才是正真細爪章魚的味道，抓起來直接生吃就是最好的方法，章魚鮮美的味道只有這樣才不會被破壞。他們覺得章魚只有活著吃才是最新鮮美味的，來自海里的東西最乾淨的，是純天然無汙染的，並不會有什麼寄生蟲和細菌。他們說，祖祖輩輩就是這樣吃的，要改變這種美味的吃法恐怕很難。#美食#

不過我們還是難以理解南韓人生吃章魚哪裡來的勇氣。蘸著辣醬，將活章魚送入嘴，邊咀嚼還能邊體驗其“生命力”——在嘴中活蹦亂跳，這畫面簡直比恐怖片還驚悚。

活吃章魚講究的就是快準狠，南韓人生吃章魚時，把章魚的爪捋直了，用筷子一夾，將還在掙扎得章魚順勢捲到筷子上，蘸上辣醬，受到刺激後的章魚像甦醒了一般“動”了起來，直接送入口中。

吃活章魚要注意千萬不可囫圇吞棗，需要細嚼慢嚥，章魚有著超強的吸附力，剛入口章魚的吸盤就會立即吸附在口腔裡，你能感覺到它是活的，在嘴裡進行一場戰鬥，經過一場“拼搏”章魚終於被活吞了。#美食記#

生吃活章魚是一件非常危險的事情，每年都有不少南韓人因此而喪命。這是因為活章魚的爪子上面帶有吸盤，要是被它吸住喉嚨可就糟糕了，很可能導致窒息。

要想避免被章魚爪吸住喉嚨就要在吞嚥之前咀嚼100次，千萬不要說話，直至完全下肚。

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