炸雞是一道很受年輕人喜愛的小吃，通過牛奶醃製雞肉裹上澱粉在通過油炸制，炸好的雞肉再裹上蜂蜜黃油汁，外皮酥脆內裡爆汁，特別鮮嫩入味，喜歡吃炸雞的朋友可以在自己在家試一下，味道真的很不錯哦。

食材：雞翅中、雞翅根、牛奶、鹽、黑胡椒粉、雞蛋、麵粉、澱粉、黃油、蒜末、白糖、生抽、蜂蜜。

做法步驟：

1、醃製雞肉

首先洗淨的雞翅中和翅根，用廚房紙擦乾上面的水分放入盆中，加入鹽、黑胡椒粉、沒過雞肉的牛奶，翻拌均勻放冰箱冷藏醃製2個小時。

2、雞肉裹粉

醃製好的雞肉倒掉牛奶，加入兩個雞蛋、一大勺麵粉用手抓拌均勻，準備適量澱粉，然後把每個雞肉都在澱粉中滾一下，讓雞肉均勻沾上澱粉放在一旁備用。

3、炸雞肉

鍋中多放一點油大火燒熱，油溫六成熱時轉小火下入雞肉炸一下，剛下入的雞肉不要著急翻動，等雞肉炸定型以後翻動一下，讓每個雞肉都炸均勻，炸至雞肉表面變黃盛出備用。

所有雞肉都炸好以後轉大火把油溫升高，放入雞肉復炸30秒撈出雞肉控油備用。

4、炸雞鍋蜂蜜黃油汁

再次起鍋放入幾塊黃油翻炒，炒至黃油完全融化放入蒜末炒出香味，加入白糖、生抽翻炒至白糖完全融化，加入兩勺蜂蜜攪動一下，煮至湯汁濃稠放入炸好的雞肉翻拌均勻，撒上熟芝麻盛入盤中就可以開動啦。

入味好吃雞肉嫩滑的蜂蜜黃油炸雞就做好了。

小貼士：

1、醃製雞肉時牛奶要沒過雞肉，而且要放冰箱冷藏醃製，要不容易變味。

2、用牛奶醃製雞肉是炸雞爆汁的關鍵，醃製時間一定要充足。

3、炸好的雞肉復炸一下不僅可以讓雞肉表面焦脆，更容易逼出裡邊的油，防止油膩。