桂香扯麵的歷史不用多說了，想必大家都知道。多麼好吃，多麼受歡迎，也不必贅述，你想想，一個小飯店能堅持30多年，且一天天紅火，一天天讓老顧客頻頻光顧，成功的背後，必然有其深層次的原因。

李桂香開飯店獲得成功，沒有忘記更多需要幫助的貧困戶和貧困娃娃們，至今，被她捐助過的學生有一千餘人。

原先所在的地方因拆遷，桂香扯麵已經遷到紅旗東街運城賓館東（原金旺人家）街面房。原班人馬，原汁原味，食客們再次看到了淳樸的老闆李桂香，聽到李桂香迎來送往熱心腸的聲音，吃到沁人心脾、遠近飄香地道的扯麵。