導讀：​70年前的北京小吃，最地道的中國美食，全吃過至少是“爺爺輩”了

現在的生活可謂是日新月異般的變好，尤其是在吃東西上，各種各樣的特色美食、小吃，充滿了人們的生活，曾經只有年節可以吃到美食，現在都可以隨時吃到了，穿梭在街頭巷尾的特色小吃更是層出不窮，那麼在七十年前街頭巷尾的小吃都有哪些呢？今天我們就分享很具代表性的北京小吃吧，看看七十年前最地道的中國美食都有啥，相信看過以後您一定會想這才是貨真價實時間上的中國美食。

在一九五零年左右的北京街頭，我們可以看到簡陋的街邊小攤，雖然看上去很不起眼，但這可是當時貨真價實的純手工小吃，無論食材還是烹飪都是不離手的，這樣的小吃才含有“感情”，吃起來最美味，所以現在純手工小吃都比較受歡迎。圖上展示的是一種類似煎餅的小吃，從圖上我們就可以看出來當時這樣的小吃是很美味的，兩個手藝人在不斷的製作小吃，旁邊還有客人在等候。

北京的小吃很具特色，而且歷史悠久，種類也是超級的多，我們可以從圖上看到這位師傅在製作爆肚，北京爆肚是很具代表性的美食，幾乎家喻戶曉了，就算現在依然是各地美食街、夜市最受歡迎的小吃，簡簡單單用沸水川燙，再配以牛骨湯、醬汁、香菜碎、蔥花。簡直不要太美味了，相信吃過的朋友都喜歡它的口感吧，韌性十足的鮮香讓人回味無窮。

當然提到老北京的街頭小吃，就不能不說這老北京炸醬麵了，在當時吃東西，填飽肚子才是王道，所以這美味的老北京炸醬麵可是當時最熱門的美食，從圖上我們就能看出這賣炸醬麵的小攤有多火爆了，客人多到需要站著吃，這在現在的飯店可是很少能見到的場景，而且男女老幼的客人都有，這才是最貨真價實舌尖上的中國美食！

當然還有享譽盛名的北京烤鴨，要說烤鴨不能不說全聚德的烤鴨了，地地道道的中國老字號，有著一百多年的歷史，在當時可是人們最愛的美食了，那時候全聚德的烤鴨都是在店裡面掛著，客人挑選哪隻鴨子，廚師就會拿走現烤，這樣的烤鴨吃起來更加的美味，而且還可以看到烤鴨師傅的現場製作，可謂是“透明化”廚房的先例了。

北京的特色小吃有很多，烹飪方法也是多樣，煎、炒、烹、炸、涮、蒸、燜、烙、烤、爆應有盡有，而且這些烹飪方法依然在延續使用，圖上的這位師傅製作的是焦圈，在早餐的時候配上絕美的北京豆汁，那簡直就是人間美味了。北京的特色小吃實在是太多了，相信全吃過的至少都是“爺爺輩”了。今天小編就介紹到這裡了，希望喜歡的朋友可以為小編留下一個免費的關注，在此提前感謝大家了，拜拜！