美食會發光，冬日暖情，你又將邂逅怎樣的美味？這個的冬天，就算是再怎麼冷，也會被這幾道菜擺平，如果擺不平，那就再多來一盤。

檸檬紅燒肉

食材：

帶皮五花肉 、新鮮黃檸檬 大半個、薑片、八角 、桂皮 、老抽 、冰糖、鹽 、蔥

做法

1、帶皮五花肉洗淨切成塊狀，放入沸水中煮1-2分鐘，燙出浮沫。撈出清洗乾淨，放入電壓力鍋內。

2、檸檬洗淨切成片。用手輕按檸檬片，將檸檬汁擠入五花肉內。擠完的檸檬片不要丟棄，一起放入鍋內。

3、放入薑片和八角、桂皮，放入1小勺鹽，2小勺冰糖。倒入老抽，再倒入適量的水，原料均勻分佈。

4、蓋上鍋蓋，選擇合適的程式，開始烹飪。用文火燉差不多45分鐘。紅燒肉最後一步必須要收汁，開啟鍋蓋，大火加熱進行收汁，出鍋後可以撒上蔥末點綴。

紅燒羊肉

食材：

羊排，白蘿蔔，姜，蒜，大蔥，色拉油，食鹽，味精，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，生抽，老抽，白糖，香葉，茴香籽。

做法：

1、將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙，焯水完畢瀝乾水分。姜、蔥、蒜切片。

2、鍋中倒油，將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用。

3、將蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香一起放入鍋中炒香。

4、炒出香味後將羊肉加入同炒。

5、翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽。

6、炒至上色後加入沒過羊肉的開水，加入幹山楂煮開後改小火燉1.5個小時。

7、出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻。

8、燉至肉質軟爛湯汁黏稠時，加入切好的香菜段，視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋。

醋醃三色蘿蔔

食材

主料：白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，青蘿蔔1根

調味料：白醋60克，冰糖80克，鹽30克，大蒜30克，小米辣30克，泡椒30克，花椒3克，純淨水500克

製作步驟

1. 準備配料：首先將小米辣洗淨，切成小段；大蒜切片，放一旁備用。

2. 準備主料：首先將三種蘿蔔洗淨控幹水分，白蘿蔔不去皮切成小段（不去皮是為了讓白蘿蔔口感更加爽脆），這裡小段的規格是1×1×5的長方條。胡蘿蔔和青蘿蔔都要去皮，也是切成長方條。

3. 白蘿蔔去苦水：將白蘿蔔條放入碗中，加5克左右的鹽，用手抓揉白蘿蔔條，直至抓出苦水，將苦水倒掉，白蘿蔔條放一旁備用。

4. 準備醋汁：在碗中倒入準備好的白醋、鹽、冰糖、純淨水，用筷子攪勻，冰糖沒有融化沒有關係，在醃製過程中會慢慢融化。

5. 裝入主料：準備一個罐子，將三種蘿蔔條放進去。

6. 裝入配料：把大蒜片、花椒、泡椒、小米辣段放進去，最後倒入調好的醋汁。

7. 密封冷藏：用筷子攪拌均勻，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏，三天後可以食用（醃製10天風味更佳）。中間不要開啟罐子。

注意事項

1. 三種蘿蔔不是必須都放，可以根據個人喜好挑選蘿蔔

2. 挑選的罐子要密封性十足，乾淨

3. 蘿蔔切段的時候，儘量粗細均勻，否則醃好後可能出現蘿蔔口感不一

4. 小米椒和泡椒可以根據個人對辣味的喜好調整

5. 醃製好後，如果發現口味略淡，不用驚慌，可以適當調味繼續醃製幾天

冬筍排骨湯

食材：

冬筍，薑片，蔥結，鹽

做法：

1、冬筍去外皮後，在沸水裡煮5分鐘去除澀味，切塊備用。

2、排骨洗淨，冷水下鍋，水沸後撈出即可。

3、另起一鍋水，水開後，將切塊的火腿放入水裡煮1-2分鐘後撈出。

4、所有食材倒入鍋中，加入清水2L。

5、加入薑片和蔥結，大火煮開後，轉小火燉40-60分鐘。

6、出過後加入適量的鹽

天氣越來越冷，更要吃熱乎乎可口的美味。

身體只要暖暖的，生活更有了幸福感。