湖北黃岡地區泡菜歷史悠久，常年常月可做，古往今來在荊楚大地十分普遍。而我居住的地方，位於黃岡下面的縣城，我們每到秋天，喜歡醃醬蘿蔔。

具體方法如下，蘿蔔切成條，晒乾

放入辣椒，生薑，大蒜

也有辣椒蘿蔔醃在一起的，裝好菜，放些鹽，壓結實，而後放幾個圓滾滾的石頭菜石頭，上加木蓋，糊泥密封，吃時開缸，滿屋溢香。

醬蘿蔔好吃又脆，滿口生香。