冬季室內外溫差較大孩子大人容易感冒，這個時候人們更需要食用一些，對身體較有營養的菜餚來增強自身的免疫力，所以今天就給大家推薦這一道家常小菜：香菇滑雞，一起來學學吧。

用料：

雞腿4個 香菇8朵 小紅椒2個 蒜3瓣

姜5片 蔥5根 料酒1勺 生抽2勺

蠔油1勺 老抽半勺 胡椒粉適量 生粉1勺

鹽適量 食用油適量

步驟：

1.

將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。

2.剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蠔油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉。

3.攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱裡醃至少30分鐘，通常我會提前一餐準備，至少醃4個小時。

4.香菇去根後切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段。

5.炒鍋中倒油，油熱後，蔥薑蒜紅椒一起放入炒香。

6.倒入醃好的雞塊翻炒

7.炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調味出鍋。

8.裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。