每個人的童年可能都有一個甜品夢，尤其是女孩子，我小時候最大的夢想就是長大了開一家甜品店，自己當老闆，到時候就可以每天吃甜品，長大後雖然沒能實現甜品店老闆的夢想，不過對甜品的熱愛絲毫沒有減少，恨不得能長兩個胃，一個用來裝正餐，另一個專門用來裝甜品。或許是先天遺傳，或許是後天受我影響，女兒對甜品也是欲罷不能，尤其是蛋撻，用她的話說：每天不吃幾個蛋撻，睡覺都睡不踏實。
自己的甜品夢沒能實現，至今心存遺憾，所以閨女的蛋撻夢一定不能讓她落空，就像每天都要去菜市場買菜一樣，去甜品店買蛋撻也是我的日常。一次偶然的機會，買完蛋撻回來的路上，碰到了美食達人表姐，得知我每天到甜品店買蛋撻後，表姐給我分享了一種特別簡單的蛋撻做法，只需要花幾分鐘調製蛋撻液，蛋撻餅皮在凍品市場買現成的即可。
得知還有如此適合懶人的蛋撻做法，迫不及待地去買了一些，店主還說很多甜品店也是在他家直接買的現成的蛋撻餅皮，所以回家自己做的蛋撻，保證和甜品店的一樣好吃。蛋撻皮買回家後，三下五除二，就把蛋撻液調好了，烤好後果然很好吃，忍不住嚐了一個，又一個……
今天就和大家分享這種懶人蛋撻的做法，2個雞蛋1包牛奶，自制無新增蛋撻，孩子還沒放學，快被我偷吃完了，一起試著做一下吧。
蛋撻【食材】
蛋撻皮6個、雞蛋2個、牛奶1包（180ml）、糖粉15g（可用白砂糖代替）
【做法】
1、蛋撻皮提前從冰箱冷凍室取出，在常溫下自然解凍。
2、碗中加入2個雞蛋，加入1包純牛奶，牛奶最好稍微熱一下，加熱至40度左右即可，再加入糖粉，用打蛋器充分攪拌均勻。如果沒有打蛋器可以用三根筷子代替，充分打散的雞蛋，才能使蛋撻液嫩滑。
3、用篩網把打散的牛奶雞蛋液過濾兩遍，去除泡沫和沒有充分攪散的雞蛋。
4、把蛋撻皮均勻的碼在烤網上，接著往每個蛋撻皮中倒入蛋撻液，至9成滿即可，烤箱150度預熱5分鐘，把烤網放入烤箱中層。
5、上下火，180度烤20分鐘即可。具體時間和溫度根據自己家烤箱的脾氣來調整，最好邊烤邊觀察，防止烤糊。
簡單、美味、無新增的蛋撻就做好了，雖然做法簡單，但是味道一點也不輸甜品店，你也試試吧。
【烹飪技巧】
1、牛奶雞蛋液至少過濾兩次，如果時間允許，三次最好，過濾越仔細，烤出的蛋撻液越嫩滑。
2、用白砂糖代替糖粉，一定要注意攪拌至白砂糖充分融化。
3、如果每次做的多，按比例增加用量即可。
4、牛奶加熱時，溫度不宜高於40度，也不宜用涼牛奶，防止蛋撻液烤好後有蜂窩狀孔隙。