雞蛋是我們生活中很常見的一種食材，它可以說是一種百搭的食材，不管是攤雞蛋餅、麵食、糕點以及做小吃等，都能用到雞蛋。雞蛋的營養價值非常豐富，不管是大人還是孩子，每天食用一個雞蛋，可以給身體補充優質的營養。

雞蛋，最簡單而又比較營養的吃法就是用水煮。說到煮雞蛋，相信大家都非常的愛吃，煮好的雞蛋能很好的保留住營養，並且被人體所吸收。

很多人認為煮雞蛋非常的簡單，只要把雞蛋放入鍋中，再新增適量的清水，然後開火把雞蛋煮熟就可以了。實際上，要想煮出來的雞蛋，香嫩好剝殼，是有很大講究的。如果我們不懂煮雞蛋的小技巧，那麼經常就會出現雞蛋煮老了，而且還很難剝殼的問題。

煮雞蛋詳細操作步驟：

第一步，首先教大家如何挑選新鮮的雞蛋。用手拿起雞蛋晃一晃，不新鮮的雞蛋，蛋黃一定會晃動。所以這樣的雞蛋不要買。

第二步，把買回來的雞蛋，先用清水中 洗乾淨，然後外放入盆中加清水中浸泡10分鐘左右。很多人平常在煮雞蛋時，都是將雞蛋直接下鍋煮，這一步是錯誤的。雞蛋下鍋煮之前，應該先用清水浸泡一會，這樣煮出來的雞蛋，不僅鮮嫩而且還比較容易剝殼。

第三步，把浸泡好的雞蛋，放入鍋中倒入適量的清水，先用大火燒開，然後蓋上鍋蓋改小火煮 5到6分鐘左右即可。

第四步，提前準備好一盆冷水，把煮熟的雞蛋全部撈出來放入冷水中過涼。雞蛋過涼後，吃的時候比較容易剝掉蛋殼。

用水煮雞蛋的時候，要記得多做這一步，雞蛋下鍋前必須先放入清水中浸泡幾分鐘，然後再下鍋煮制，這樣不僅雞蛋在煮的過程中不容易破裂，而且煮好的雞蛋鮮嫩還好剝殼。你學會了嗎？