我很喜歡芝士蛋糕，但不管是重芝士還是輕芝士，熱量都比較炸彈

想吃了怎麼辦？自己做唄！做個「偽芝士蛋糕」！用優酪乳做出來的，口感非常接近芝士蛋糕，味道更加輕盈，忌口的時候吃起來也沒什麼心理壓力，而且做法超簡單。

原料

優酪乳200g （越濃稠，做完口感越接近芝士蛋糕）、雞蛋4顆、低粉50g、玉米澱粉20g、白糖20g（不在乎熱量的可以加50g白糖）、生的紫薯紅薯丁（可有可無，加了更好看）

步驟

1、蛋清蛋黃分離

2、蛋清分2次加入糖，打發成溼性發泡

3、蛋黃+200g優酪乳攪拌均勻+低粉和玉米澱粉

4、蛋黃糊攪拌均勻後，分3次加入蛋白霜

5、蛋糕糊切拌均勻後倒入模具，震出大氣泡

如果加了雙薯丁，按照圖6步驟放薯丁～

6、如果沒有烤箱，可以用平底鍋，參照圖7。如果有烤箱就先預熱5分鐘，然後烤「155度 50分鐘」20分鐘後觀察上色，可以蓋層錫紙防止上色太嚴重（我忘記蓋錫紙了導致頂部顏色太深……）

7、烤完了！不要急著吃！一定要放進冰箱冰一會兒！冰2小時後！更加好吃！相信我！口感棒呆！很像芝士蛋糕！

烤箱烤的雙薯丁版優酪乳偽芝士蛋糕，口感像輕乳酪蛋糕～

半夜烤箱烤的，沒有雙薯丁版優酪乳偽芝士蛋糕