絕佳風光 佐以地道美食
飽覽湖光山色 也不忘口腹的滿足
你真的以為 九鄉只有溶洞嗎
九鄉的美 可不僅僅是眼睛的盛宴
協同味覺 方可更加全面的感受
來自九鄉的 全方位滿足
今天我們就來盤點
宜良九鄉 美食錦集
breakfast ['brekəst]
豬腳米線
用一碗熱騰騰的豬腳米線，開啟全新的一天，絕對是一個不會出錯的選擇。九鄉豬腳米線遠近聞名，小火慢燉，入口即化的豬腳，肥瘦相間，口感極佳，卻不會太油膩。各種佐料可以隨口味新增，花生末的撲鼻香氣，小蔥的恰到好處，一點辣椒把口味變得熱情誘人。口感順滑的米線，嗦一口，是大大的滿足和小小的雀躍，開心並不難，有時候就是一碗恰到好處的早餐。九鄉景區門口就有許多豬腳米線店，經濟美味，值得你去走走看看，來上一大碗。
涼米線
當然，如果你願意嘗試，還有一定不會讓你失望的涼米線。和豬腳米線不同，涼米線直接用料汁兒拌開即可使用，雖然沒有熱湯，但不要擔心它太涼會帶來不適，食用的時候搭配一杯熱茶或是店家提供的清湯，你便可領略其中的樂趣。剛剛好的酸味，韭菜、胡蘿蔔、萵筍切絲，根據喜好加入香菜，放上些許炒花生，淋上現炒的醬肉帽子，加以辣椒油，來到九鄉，就千萬不要錯過這一碗當地特色十足的涼米線。
lunch [lʌntʃ]
宜良烤鴨
這一道菜，恐怕無需贅言。如此經典的菜餚，起源於明朝，肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨。烤制前，將蜂蜜水均勻塗抹於表皮，這樣一來，色澤誘人，口感焦酥，保證一口叫你難以忘懷。九鄉的小麻鴨體型較小，肉質鮮嫩，自然散養，可呈現出最佳風味。午餐不必擔心過量攝入，可以放開肚皮吃到滿足。九鄉美食榜單第一名，絕對屬於宜良烤鴨。
相傳，在明人洪武年間，朱元璋封潁川候傅友德為徵南首領，率領千軍萬馬奔赴雲南，同行時帶上了自己的御廚李海英，他在南京號稱“李燒鴨”。“李燒鴨”後留居雲南，隱姓埋名先後在宜良狗街、宜良蓬萊鄉的李毛營，經營起燒鴨生意，現在的“李燒鴨”已是第28代傳人。
宜良烤鴨做法
△壯仔鴨宰殺後燙煺羽毛，擇淨細毛，在左翅膀下切一小口，掏出內臟，食袋，取下鴨舌；
△切去鴨翅前梢和鴨掌，用蘆葦杆一節約10釐米長削成叉形，從翅下小口放入胸腔，在左側口吹氣，使鴨皮張開，放入沸水鍋中滾一滾，立即出鍋；
△用蜂蜜在手掌上化開，均勻塗抹鴨身上，然後用鴨鉤掛在鴨脖上，兩隻翅膀用小棍頂開，掛通風處晾皮2至3小時；
△烤鴨爐用幹鬆網結成團，點燃煉爐，30分鐘後，爐體發熱，松毛火苗已下，然後將鴨子吊在爐口上，蓋上蓋子，燜烤10分鐘左右，轉動一下腹背，30分鐘成熟。
dinner ['dɪnər]
煙燻肉
煙燻肉新鮮豬肉經過花椒、幹辣子、料酒的醃製，再用清香的柏樹枝小火溫薰。臘肉蒸出來後，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。九鄉的煙燻肉香氣十足，回味豐富，入口即化。即使你不喜歡肥肉，吃到這道菜，你也一定會忍不住來上一口，煙燻的過程完全去除了肥肉的油膩，只留下無可替代的口感和香氣。
野生菌
雲南盛產野生菌，味道香甜，營養豐富，宜良屬於野生菌高產地區，品種豐富，新鮮美味。每年6-8月，是食用野生菌的黃金時段，清晨，當地的居民上山採摘，下午便可擺上餐桌，招待四方來客。用當地土雞燉上一鍋，滿口都是難以言喻的鮮美，這樣的體驗，值得你躬身前往，絕對不虛此行。當然，如果錯過了6-8月也沒有關係，許多店家都用冰凍的保鮮方式，一年四季都可以嚐到山中野味，風味並不受影響。
羊湯鍋
宜良九鄉，居住著許多彝族人民，他們大口吃肉，大碗喝酒，有著最質樸的民風，最真誠的熱情。羊肉湯鍋，可以說是一道充滿了彝族風味的菜餚。性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪，治畏寒怕熱；補元陽，宜氣血；對寒暑侵襲、熱不均有奇效。尤其在冬天，調製一個爽口蘸料，搭配著暖融融的湯鍋，吃完肉還可涮新鮮蔬菜，著實叫人垂涎三尺。
泡缸酒
如此美食，怎能沒有佳釀相伴。九鄉泡缸酒，是彝家的一大特色。泡缸酒用料以糯米為佳，飯米次之。取一定數量的米，投入冷水中泡十至十二小時後，撈起生蒸。蒸熟後倒出冷卻，兌少許冷水，按比例撒上酒麴後充分拌勻。盆裝後埋入米糠、青松毛等內發酵。發酵後，以味甘甜，呈粥狀為佳，再加入冷開水，密封泡上數日即成。成酒以淡綠色為佳。遊玩整天，一杯好酒解乏，沒有比這更加盡興的事情。
泡缸酒聞起來除了微微帶點酒氣之外，還透著一股糯米的甜香，喝起來甜味適口，成酒味道甘甜清香且不易醉人。泡缸酒有時會輔以菊花、玫瑰、桂花、蜂蜜、冰糖等，其酒度低，酒味甘甜，醇香爽口，沁人心腑，酒色正，清澈透明。
snack [snæk]
美味小吃
冰糖葫蘆 煎蛋餅 雙皮奶 新鮮水果
除了以上正餐美食，遊玩之餘怎能少了各色當地風味的小吃呢？九鄉景區內，各種美食也是應接不暇，隨時隨地，信手拈來，邊走邊逛，邊吃邊玩耍，簡直是大大的滿足。
過橋米線
涼粉兒
烤串兒
我餓了 你呢
一日三餐 映射出我們對生活的態度
絕不僅僅是填飽肚子
美食 是最好的療愈
欣賞了九鄉的美景 也別忘了品嚐當地美食
玩了九鄉 吃了九鄉
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你還在等什麼 快快來吧
美食美景 恭候駕臨