餃子，是一種很常見的美食。無論是在以麵食為主的北方，還是喜歡吃米飯的南方，餃子都有一大批忠實的粉絲。

不過呢，南北方的餃子，還是存在著很多的差異性。

北方的朋友，因為對面食有更多的研究，所以通常從和麵開始，擀餃子皮、和餡、包餃子、餃子出鍋，整個過程都是自己動手。

對比之下，南方人基本上都缺少2項技能，那就是和麵和擀餃子皮，因此，我們通常都會選擇購買機器壓製的餃子皮，甚至直接購買速凍餃子。

不僅如此，北方人對餃子還有一種特別的感情，逢年過節，餃子都是飯桌上的必備。而對於南方人來說，餃子就只是偶爾調節一下胃口的“零食”，更不會有固定的時令來吃餃子。

在一些特別的日子裡，總是會有“吃什麼”的爭論，北方人基本上都會選擇餃子，而南方人可選擇的就多了去了。

以冬至為例，北方人選擇吃餃子，南方人考慮吃羊肉，而重慶人，沒啥好說的：吃火鍋。

吃餃子的時間選擇，確實和地域差異有關係。不過，和粽子對應端午節，月餅對應中秋節不同，餃子並沒有特別強的時令屬性，所以才會造就大家一年四季都在吃餃子的情況。

另外，據北方的朋友說，他們更喜歡餃子的本味，最多也就加點醋就好了。但是南方的朋友，卻對餃子的調料非常執著，完全可以打出花兒來！

不過，我們查詢到了關於餃子的起源傳說，從傳說來看，餃子還真的應該是冬至的時候吃。

傳說當中，餃子最早是一種藥，而且是醫聖張仲景發明的。

當初，張仲景看見很多人因為冬天寒冷而長出來凍瘡，特別讓人可憐。於是，他就混合了羊肉以及驅寒的藥材一同熬製，然後把這些食材剁碎，用麵皮包起來，形狀類似耳朵，免費分發給大家。

大家吃過之後，渾身發熱，血脈暢通，身體狀況也變好了。此後，這種美食就逐漸演變，成為了我們現在所吃的餃子。而因為張仲景分發餃子的時間正好是冬至，因此就有了冬至吃餃子的習俗。

由此看來，這小小的餃子，還真是有很多講究呢！

現在，大家的物質生活條件都變好了，無論怎樣的美食，平常的時間裡也都能吃到，餃子更是如此。天氣這麼冷，大家記得要去吃餃子喲！