立冬一過，天氣越來越寒冷了，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟，可以起到很好的禦寒作用，效果比昂貴的保健品還好，手腳冰冷的妹子們，應該多愛自己，收藏起來做一頓好的犒賞辛苦了一天的自己。

今天分享六道溫補菜譜，溫補滋潤不上火，手腳溫暖不怕冷，裡面有湯羹、粥膳、小炒、蒸菜等，收藏起來溫暖過冬吧~

第一道菜譜：山藥蓮藕龍骨湯

冬天進補吃點山藥，再合適不過了。山藥澱粉含量高，可為抵禦寒氣，提供較多的熱量。其所含的薯蕷皁苷和膽鹼、黏液質等成分，不但有利於肌膚保溼，更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。再搭配蓮藕，鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。煮熟後的蓮藕是溫性的，健脾開胃。

【所需材料】

山藥兩根，蓮藕1節，豬龍骨250克（豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓），姜三片，枸杞一把，紅棗3顆。

【製作步驟】

1.豬龍骨冷水下鍋焯掉血水，大火燒開滾兩分鐘，撈出來用冷水沖洗乾淨。

2.蓮藕跟山藥切大塊一點，因為燉的時間較長。

3.龍骨、蓮藕、薑片冷水下鍋，水量沒過食材，大火燒開調小火燉30分鐘（一定蓋蓋子，不然水分流失特別快）

4.30分鐘後加入山藥、紅棗、枸杞蓋蓋子繼續燉30分鐘。

5.時間到加入少量鹽調味，非常的原汁原味。清淡香甜又營養！

第二道菜譜：羊肉燉蘿蔔

【所需材料】

羊肉800克，蘿蔔一根，生薑三片，蔥兩段，米醋一勺，花椒15粒左右，適量料酒，適量鹽，適量胡椒粉，適量枸杞（十幾粒即可）

【製作步驟】

1.將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊。

2.用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水。

3.泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段。

4.準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）

5.準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）

6.羊肉焯好後盛出來。（鍋裡的兩片白蘿蔔扔掉不要了）

7.接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）

8.羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透

9.出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味（胡椒粉暖胃的，不喜歡可以不放。

第三道菜譜：清炒山藥木耳

【所需材料】

山藥350克，發好的木耳250克，一根小蔥，適量鹽。

【製作步驟】

1.木耳溫水泡開，發好以後加一點粗鹽搓洗乾淨，然後撕成大小合適小片。

2.山藥去皮切成薄片泡入水中防止氧化變黑。

3.小蔥切成蔥花。

4.鍋中燒一鍋開水，木耳冷水下鍋，焯至斷生，兩三分鐘即可，不要焯太久讓它保持脆脆的口感。

5.鍋中倒油燒熱，把山藥迅速撈出濾水，倒入鍋中大火快速翻炒，接著倒入木耳炒兩下。

6.最後加入適量鹽調味，關火撒上蔥花即可。

第四道菜譜：粉蒸娃娃菜

【所需材料】

粉絲一把（約50克），娃娃菜一顆，大蒜一整顆，香蔥一根，適量鹽，生抽適量，耗油適量。

【製作步驟】

1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，鋪在盤子的底部。

2.娃娃菜一瓣瓣撕開，大的菜葉對半切開鋪在粉絲上面，娃娃菜和粉絲之間也可以加金針菇。

3.大蒜剁成末。起鍋燒油，油熱加入蒜末翻炒出味，再加入生抽、鹽、耗油調味，再倒少許開水調成蒜蓉醬，煮開後倒在娃娃菜上面。（愛吃辣的可以加少許紅辣椒）

4.上鍋蒸15分鐘即可。

第五道菜譜：溫補雜糧粥

【所需材料】

黑米25克，小米20克，糯米35克，枸杞3克，桂圓6克，紅棗12克。

【製作步驟】

1準備好食材，淘洗1-2次後，用清水浸泡3個小時，米水比例為1：7。（一定要浸泡，不然不容易煮開）

2.將水和米通通倒入電飯鍋中，放入紅糖，按下“煮飯”鍵煮1個小時。（有五穀粥健的可以選擇五穀粥健）

3.1個小時後，又甜又補的粥就出鍋啦，開始舔碗舔鍋吧。這點材料可以煮三碗。

第六道菜譜：豬肚煲雞

【所需材料】

豬肚750克（完整的豬肚），小土雞一隻，白胡椒粒15粒，黨蔘20克，茯苓15克，黃芪20克，姜五片，適量枸杞，紅棗5-8顆（小個頭的紅棗特別甜），適量鹽。

【製作步驟】

1.將豬肚翻面後置於盆內，加入適量麵粉、料酒、食鹽（粗鹽），沒過豬肚的清水，浸泡20分鐘後反覆揉搓，去掉豬肚內壁表面的黏液和雜質，反覆幾次直到豬肚乾淨。（生粉跟粗鹽能有效清洗，一定要反覆搓洗幾次）

2.清潔完後，用小刀或剪刀除掉豬肚正面兩側的附著脂肪，豬肚內壁一些黃色黏膜也去掉。

3.鍋中燒水，將豬肚和雞過水汆燙出血沫後撈出衝淨。

4.雞腹內均勻塗抹胡椒粉，放入幾片薑片和小把胡椒粒，將雞塞入豬肚內，用牙籤或棉線將豬肚開口收住固定。

5.燉鍋中燒水，放入整個豬肚包雞，放入湯料包（即黨蔘、茯苓、黃芪）和幾片薑片，適量料酒，大火滾開後轉為中火燜煮一個半小時，喜歡吃口感軟爛的，可以適當延長燜煮時長，確保湯水不會熬幹就好。

6.將豬肚在湯水中自然放涼後，取出切開，雞肉斬塊，豬肚切成條狀。把切好的豬肚跟雞塊加入之前的湯水再次燒開，按個人口味加入白胡椒粒和鹽調味，扔幾顆枸杞和紅棗，湯滾即可，用來下飯，下酒或打火鍋都非常棒。