天氣一冷，海底撈的生意就非常火爆，週末去吃的話，得排好幾小時的隊。好不容易吃上一次，當然要多點一些自己喜歡的菜，肥牛、肥羊、蝦滑、毛肚、黃喉肯定是少不了的，再點一些蔬菜和豆製品，配上各種網紅吃法，也能吃出很多花樣來，讓人身心滿足。

小編昨天去吃海底撈，就點了好多菜，還點了兩個鍋底，一個是必點的番茄鍋，湯很好喝，另一個就是牛油鍋底了，辣得很上頭。就在小編吃到一半有點撐了打算歇會兒再戰的時候，不經意間看到了隔壁桌的情況，他們是一家四口來吃，2個大人和2個小孩子，桌上只有4樣素菜，一盤娃娃菜、一盤金針菇、一盤腐竹和一盤蓮藕，後面也沒有再加菜，到了結賬的時候，個個都說吃得好飽。等他們離開，服務員收桌的時候，小編再仔細觀察了一下，原來他們還吃了不少番茄牛肉羹，就是用番茄鍋裡的湯和調料區裡的牛肉粒，加上芹菜碎和蔥花，一起調成的湯羹，估摸著是靠這吃飽的。

不得不說這種吃法確實很省錢，一個番茄鍋底和幾樣調料就能吃飽，也確實很美味。不過，吃火鍋不來電肥牛、毛肚，總感覺不過癮，如果想要省錢，還不如就在家裡打火鍋，不用排隊，食材也更便宜。

準備好鍋底，配好菜就能隨時開吃。下面就分享下小編在家打火鍋的經驗，大家可以選擇自己喜歡的配菜來涮火鍋哦！

熱鍋多油，加入生薑片，大蔥段，蒜頭，幹辣椒，花椒量依個人口味，翻炒後加入火鍋底料，冰糖，酒釀翻炒，加入清水（有高湯更好）， 不自誇，真心比好多火鍋店的好吃。

配菜：滷牛肉、滷牛舌、肥牛卷、肥羊卷、牛肉丸、蝦糕、甜不辣、脆骨腸、鵪鶉蛋、海帶結、鮮蝦、小紅腸、肉皮、豆腐、豆腐皮、百頁、土豆、冬瓜、白蘿蔔、筍、萵筍、娃娃菜、青菜、金針菇、香菇、油麵筋……

調料：小紅椒圈、蒜泥、香菜碎、小蔥碎、花生碎、芝麻、牛肉醬、剁椒醬、老乾媽豆豉醬、香菇醬、花生醬……

喜歡清淡的朋友就用清淡的湯底就好，比如骨湯、菌湯，那就不用炒了。

認真對待食物，食物也不會辜負你。每天跟著梨姐學一點美食知識，美食的味道將是最好的回報。