大家好，我是青豆媽，今天和大家分享涼拌腐竹的做法；

腐竹是一種具有傳統工藝的豆製品，營養價值高，儲存方便，而且做法也是多變的，可以炒著吃、涼拌、還能做湯，今天青豆媽和大家分享一個涼拌腐竹的做法，原材料簡單，還能補鈣，但是想要涼拌腐竹好吃還是有技巧的，製作過程中這幾個技巧很重要，拌出來的腐竹香辣入味，比吃肉還過癮，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：腐竹、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蒜末、食鹽、生抽、陳醋、白糖、香油、辣椒油、

香菜；

做法：

準備好的腐竹需要提前放在冷水中浸泡2個小時，泡軟之後給它切成段，放在一邊備用；

鍋中燒水，水開之後加入準備好的腐竹，等再次水開之後就可以撈出腐竹，不能焯水過久，放在冷水裡面過涼；

把腐竹倒在盆裡，加入準備好的胡蘿蔔絲和黃瓜絲，開始調味，加入蒜末、少許食鹽、生抽、陳醋、白糖提鮮、少許香油、辣椒油，攪拌均勻，等調料化開就可以裝盤了；

裝盤之後撒上香菜點綴，這樣營養又好吃的涼拌腐竹就做好了，

涼拌腐竹的做法總結：

1、泡腐竹不能用熱水，否則會讓腐竹的口感變差；

2、涼拌腐竹的配料可以根據自己的喜好選擇；