在人的一日三餐中，早餐是最重要的一頓，只不過隨著現在生活節奏越來越快，所以很多人都漸漸把早餐給忽略了，不過值得一說的是，現在早餐的種類跟過去相比，卻是越來越豐富了，很多地方的早餐甚至在全國都是比較有名氣的，甚至隨著時代的發展，也已經不僅僅是一種早餐了。

河南就是一個美食比較雲集的地方，在河南有各種各樣的美味小吃，只不過有很多小吃的賣相卻並不被人看到，但味道卻是公認的好吃，比如說河南比較有名的胡辣湯，這是河南人很喜歡吃的一種早餐，而且不僅是當地比較有名的早餐，更是中國頗有名氣的一種早餐。

很多人熟知胡辣湯都是通過網路，不過讓胡辣湯名聲大噪的，卻是《舌尖上的中國》，自從錄製了《舌尖上的中國》後，胡辣湯就火的一發不可收拾了，成為了全國各地人都想要前去品嚐的一種小吃，甚至在很多地方也都陸續出現了胡辣湯的身影，不過想要吃到正宗的胡辣湯，還是應該要到河南。

然而很多人不知道的是，其實胡辣湯還曾多次遭到《舌尖上的中國》的婉拒呢，在前兩季節目中，胡辣湯都曾投稿，只不過都被節目組給婉拒了，據說婉拒的理由是因為胡辣湯的顏值太低，看著沒什麼食慾，所以才沒有拍攝，後來胡辣湯在網上小有了一些名氣，在第三季《舌尖上的中國》就出現了胡辣湯的身影。

現在胡辣湯也可以稱得上是河南的代表性美食了，也算是河南的一塊美食招牌，就跟提到狗不理包子就會想到天津一樣，也算是實現了華麗的逆襲，所以對於美食這種東西，真的不能只單單的看它的玩外表，還是要親自品嚐一下它的味道。