家庭版糖醋里脊的用料

裡脊肉 1塊雞蛋 1個蕃茄醬 3勺白糖 2勺玉米澱粉 適量麵粉 適量鹽 適量白醋 1勺芝麻 適量料酒 1勺

家庭版糖醋里脊的做法步驟

步驟 1

肉切成片。

步驟 2

加入鹽、料酒和少量澱粉。

步驟 3

加入蛋清，抓勻醃製20分鐘。

步驟 4

蛋黃、麵粉、玉米澱粉加水調成糊。

步驟 5

醃製好的肉放少量麵粉抓勻。

步驟 6

肉片裹上面糊。

步驟 7

油熱下鍋炸至金黃。

步驟 8

炸好撈出。

步驟 9

油溫升高再復炸一次。

步驟 10

復炸後撈出瀝乾油備用。

步驟 11

蕃茄醬加鹽、料酒、糖、白醋、水調汁。

步驟 12

油熱倒入蕃茄汁攪拌。

步驟 13

倒入澱粉水。

步驟 14

倒入炸好的裡脊肉。

步驟 15

迅速翻炒、關火。

步驟 16

裝盤。

步驟 17

撒上芝麻即可。

家庭版糖醋里脊的小貼士

醃製好的肉放好澱粉抓勻容易掛糊。復炸一遍容易酥脆。