豬身上的這個部位最容易被忽略，比五花肉便宜，冬天吃它腰骨好

大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間了。時間過得真快，轉眼就到年底了，各行各業加班加點地忙著完成各種績效考核、銷售業績，數著日子，下個月就要過年了。今年的春節來得特別早，所以家裡的主婦們也不閒著，都要忙著早點打掃衛生，裡裡外外清洗乾淨，我也不例外，週末有時間的時候，都爭取儘量把家裡的衛生打掃一遍，住著舒服。

可這打掃衛生也是體力活，拖地、掃地各種彎腰動作，一不注意就容易有腰肌勞損的情況，家務不好做，身體也是本錢。就拿昨天來說吧，週六打掃衛生，今天我可得好好歇一歇，在家裡做上幾道菜，犒勞一下自己昨天的勤快。

俗話說，吃啥補啥，這腰肌勞損吃點啥好？豬尾巴呀！還真別說，提起豬身上的這個部位，許多人都會恍然大悟，原來是它呀！沒錯，說的就是豬尾巴！這豬肉貴，豬尾巴價格也跟著漲，但是豬尾巴都是按照一條條的價格來售賣，要拿它的價格和五花肉、排骨相比，確實便宜多了。豬尾巴皮多，也叫“皮打皮”、“節節香”，富含膠原蛋白，用一個字形容豬尾巴，就是“香”！來看看我最喜歡豬尾巴的做法，不加1滴水，出鍋香噴噴，老公的下酒菜，天冷多吃，腰骨好！

【黃豆豆腐燜豬尾】

食材：豬尾巴1條，黃豆100克，老豆腐1塊，五香料適量，生抽2茶匙，油、鹽各適量，蒜頭、辣椒各少許。

具體步驟：

1.這是市場買回來的豬尾巴，仔細把尾巴上的細毛刮乾淨，切成小段。

2.準備一些幹黃豆，放入清水中提前浸泡發。黃豆也叫植物蛋白，最適合用來做燜燉類的菜了。

3.把豬尾把放入冷水鍋中，大火煮開汆燙1分鐘，去掉血水和雜質後撈出，沖洗乾淨。

4.熱鍋下油，姜蒜塊拍扁，放入適量油，把汆燙過的豬尾放入鍋中，煸炒出香味。

5.倒入泡發好的黃豆、幹辣椒、切成塊的老豆腐，還有一些八角五香料，增香提鮮去腥味。

6.倒入一罐啤酒，和食材差不多水平面上，加入1勺生抽，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，小火燜燉30分鐘。

7.燜燉至豬尾巴熟透軟爛，黃豆軟熟香糯，豆腐塊吸足了湯汁，再加蠔油和適量鹽，大火收汁提味即可。

黃豆除了和豬蹄清燉最搭配，其實我更喜歡和豬尾搭配的做法，因為不容易膩口，豬尾脂肪也沒有豬蹄多，冬天天冷，燉上這樣一鍋豬尾巴，還有細嚼黃豆的香，老豆腐入味，就怕米飯煮少了，招待客人也是一道硬菜啊！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！