魚香肉絲

材料：豬裡脊肉300克，青椒胡蘿蔔1根，1/4根，竹筍1/2根，黑木耳6朵，培根醬（醬油5ml，酒5ml，澱粉20ml（5ml）、醬油、醋、蒜汁15ml，糖45克，鹽1克，澱粉，色拉油20ml）80ml，蔥，姜，蒜，泡辣椒根量，四川4-5。

做法：

1豬裡脊肉切細絲，加調料醃臘肉十分鐘。

2青椒、胡蘿蔔、竹筍均切絲，黑木耳浸細切絲洗淨。

3好魚調味汁，洋蔥，姜，切碎的大蒜備用，胡椒肉末備用。

4在鍋裡放滿油，當油六或七變成熱時，把火放在肉裡，迅速滑到白色，備用。

5鍋內放入少許油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入辣椒末炒辣椒油泡。

6放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。

7快速炒肉絲，均勻炒勻。

8倒入蒜汁，攪拌均勻。

回鍋肉

食材：五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、花椒1勺、豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量

做法：

1.帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開

2.撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。

3.將肉切薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段

4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段備用

5.炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜

6.下肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略卷

7.肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬，炒出紅

8.適當的加入醬油或甜麵醬調色，翻炒均勻

9.下青蒜，料酒，糖調好味道即可出鍋

麻辣牛肉

做法：

1、把牛肋排肉放入加有姜蔥和料酒的冷水鍋裡，加熱汆去血水後，撈出來切成小塊。

2、鍋裡入熟菜油燒熱，放入幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色，下入牛肉塊略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，出鍋倒入大砂鍋裡，然後調入鹽、味精、雞精和白糖，用小火燒至成熟時，下入白蘿蔔塊燒熟，即可離火待用。

糖醋菊花魚

原料：草魚、色拉油、鹽、糖、番茄沙司、白醋、水、水澱粉

做法：

1. 將草魚去腮去內臟後洗淨並瀝乾水分，從魚頭根部下刀，將魚身兩側的肉完整的片下來，分別去除魚刺、魚腩和魚鰭，使之成為兩片帶皮淨肉，斜刀片出0.5cm厚的魚片，但不要切斷魚皮，使每片之間都有魚皮相連，3-4片魚片為一組，將魚皮切斷

2. 在每組魚片上縱向下刀，將魚片切成條狀，魚肉部分分開，魚皮處相連，將打好花刀的魚肉放入容器中，加入少許蔥姜水、料酒、鹽及胡椒粉抓勻醃製10分鐘後撈出

3. 將醃好的魚肉均勻的拍上玉米澱粉，將處理好的魚肉從魚皮處捲成菊花狀，鍋中倒油，油溫約七成熱時放入整好型的菊花魚進行炸制。炸制金黃後撈出控油並擺盤，不粘鍋中放入6湯匙水+5湯匙番茄沙司炒勻

4. 之後依次放入3克鹽、三湯匙白糖、三湯匙白醋及一湯匙水澱粉。每放入一種調料都要馬上炒制均勻，在鍋內淋一湯匙熱油，攪拌均勻後關火出鍋，將醬汁淋在炸好的魚上即可

肉汁小土豆

原料：帶皮小土豆450克 A料（豬五花肉200克、二湯1000毫升、鹽15克、味精5克） B料（鮑魚汁25克、美極醬油10毫升、雞粉5克） 花生油30毫升

製法：

1.把帶皮小土豆加A料先煮熟，撈出稍晾，用手掌輕壓破口，剝皮後入鍋加原湯150毫升，待加入B料燒至汁干時，出鍋。

2.取平底鍋上火，放花生油燒熱，下土豆煎至兩面色黃時，起鍋盛入燒燙的砂煲，撒上蔥花即成。

白菜肉丸蝦子面

搜圖

編輯

做法

1、白菜洗乾淨，用刀切成絲，這樣更容易消化，對孩子腸胃好。

2，把清水和丸子，胡椒粉醬油，豬油放進鍋內煮沸1分鐘。

3、放進白菜絲，用筷子拌勻下去，喜歡軟的可以多煮會兒，軟軟的白菜絲孩子更喜歡。

4、再放進蝦子面，用筷子拌勻，這時候香味都出來了，特開胃。5、大概煮2分鐘，噴香好吃的早餐就準備好了。

輕鬆一刻

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