每個地方的特產，都是這個城市特有的文化符號，它承載著這個地方的特有味覺體驗。四川具有多樣的地理生態環境，也孕育出了多姿多彩的人文風情。到底哪些美味，能成為當地特色的代表符號呢？作為一個吃貨，四川這些特產，你吃過多少？

老臘肉

在四川，當地人待客時絕對少不了的就是一盤老臘肉，它一般選用的肥瘦相間的豬肉，先用鹽醃製數日，然後在用柏樹的枝葉燻烤，在燻烤時肥肉的優質會向瘦肉浸染，然後將薰好的肉條掛起來。想吃的時候就直接用刀割上一塊，放點蒜苗爆炒，聞起來清香撲鼻，吃起來回味無窮。

耗牛牛肉乾

四川阿壩州位於四川省西北部，那裡出產的犛牛肉也是一絕。犛牛肉質鮮嫩，低脂肪高蛋白，而且鮮香可口。而犛牛牛肉乾是以犛牛肉為主要材料，風乾，再加上一些佐料製作而成的。

既保持了犛牛肉的風味，又形成了久存不變質，濃香鮮美的特點，再加上四川獨特的麻辣，味道更是美味。

獼猴桃

不知道大家有沒有吃過紅心的獼猴桃，我們平常吃的獼猴桃大都是綠心的，可在四川就不一樣了。四川特產的獼猴桃是紅心的！四川被認為是最適合種獼猴桃的地方，尤其是紅心獼猴桃，果形美觀、香氣濃郁、酸甜爽口、營養豐富。所以，紅心獼猴桃作為剛上市的四川特產，大家可以嚐嚐。

泡菜

四川泡菜，它其實還有一個名字就是叫“泡酸菜”，這道泡酸菜是漢族特有的冷盤，屬於川菜的一種，味道酸鹹，口感清脆，色澤鮮明，香味撲鼻，具有開胃提神，醒酒去膩的作用，是一道老少適宜的菜，四川泡菜一年四季都能製作，但是製作的時候氣候環境是有講究的，是四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。