東北特色茄子新做法，一次6斤不夠吃，很多人沒見過，比如南方人

人人都怕老，茄子可以幫忙解決，多吃茄子老得慢，茄子含有豐富的維生素P和E,具有一定的抗衰老作用。

茄子的做法有很多：拌、熗、爆、煎、炸、焗、蒸、燜、炒、燒、烤、燉、煲、燴、煨等等，有味無窮的做法太多了。

今天分享有一道南方人很少見過的茄子新做法，大人及小孩都喜歡吃，做法還簡單，一起看看吧！

茄子的選擇，一定要選擇比較嫩的茄子，老的茄子做出來也是浪費。把6斤茄子洗乾淨，去掉根部，放進鍋裡大火蒸上10分鐘。

等到茄子不燙手時，用刀把茄子劃一刀扒開，整齊地擺在板上。

準備400克，去掉皮，切掉根部。

把大蒜全部拍碎，剁成蒜末。

把蒜末裝進碗裡，放進適量的鹽，攪拌均勻。

用勺子把碗中的蒜末勺到茄子上面，抹平。

把已經佈滿蒜末的茄子合上，放到無水無油的密封盒整齊擺好。

擺滿一層就撒上一點點鹽，這樣子茄子會更難壞。做好後，蓋上密封盒蓋子，放到冰箱冰凍24小時，一道東北特色的茄子就完成了，一次6斤不夠吃，很少人見過，南方人更少見過的。