#3分鐘營養早餐挑戰#什麼才是早安之美？小姿覺得有快手早餐的清晨最美！吃一頓營養的早餐，是開啟一天的正確方式，不論是匆忙的上班族還是掌機去上學的學生，早餐怎麼能隨便糊弄過去！對冬天早飯，我們更追求是快手和熱乎。

早餐可以讓我們每天都有一個興奮的開始，要知道，很多時候生活的儀式感就在這一餐一時之間。花個幾分鐘準備早餐，能帶給自己的清晨不同的驚喜，吃完早餐再出門，也會產生一種非比尋常的踏心的感覺。

是不是經常不知道，早餐做什麼給家裡的孩子吃？這可難不倒我！能在短時間內快速的完成一份早餐，並且還要營養搭配豐富，並且還得漂亮能夠吸引孩子的目光，最快只要3分鐘就能做好一份熱乎乎的早餐哦，絕對不忽悠！如果你正在為做早餐而頭疼，找不到“出路”，今天不妨吃下小姿的這期分享的快手早餐食譜吧！

小蔥蛋炒飯

今天這碗小蔥蛋炒飯，雞蛋的顏色很勻稱，沒有過嫩或者過老，油與米飯，雞蛋的混合充足，軟嫩的雞蛋穿插在充滿彈性的米飯裡，這簡直就是對嘴巴的一種全方面的享受，最重要的是3分鐘就可以搞定！

做法：

1.隔夜米飯米飯用飯勺撥散備用

2.鍋中加入少許油，油熱之後倒入蛋液

3.邊炒邊將雞蛋打散，倒入米飯繼續翻炒片刻

4.加入炒過的雞蛋繼續翻炒均勻，加適量鹽，雞精調味。

5.加蔥花一起翻炒幾下即可

蛋奶吐司布丁

今天介紹的這款吐司布丁製作十分簡單，既可當早餐也可做下午茶點心，製作完全沒有技術含量~將吐司切丁和蛋奶液混合就好，烤一烤就完成，又簡單又健康！奶香十足的吐司布丁，上層焦脆下層軟嫩，還可以隨心所欲的搭配堅果。

做法：

1.土司切成小方塊狀

2.準備一些棗切成小塊

3.30克黃油融化，放入吐司丁裹上一層黃油

4.雞蛋加入2勺糖打散

5.倒入牛奶，攪拌均勻

6.麵包邊鋪在容器底部，撒上紅棗，將蛋奶液倒入

7.烤箱預熱160度，中層20分鐘即可。出爐後撒點糖粉裝飾一下。

土豆絲捲餅

早上起床炒上一盤土豆絲，卷在買來的春餅裡，餅裡面包裹著土豆絲，捲起來就成，搭配一碗粥，就是一頓美味又營養的早餐

做法：

1.土豆絲清水浸泡洗淨，瀝乾

2.油鍋燒熱，入蒜末，醋椒碎爆香。入瀝乾的土豆絲翻炒均勻，加鹽調味。如果土豆絲偏幹，就加1勺料酒。翻炒至土豆絲變軟

3.將5克白醋沿鍋邊淋入，撒蔥花，炒勻關火

4.取一張春餅，中間放上土豆絲、培根和生菜

5.捲起來，斜刀切開即可

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酸辣餛飩

酸辣餛飩冬天吃很勁爆，暖胃又暖心，混飩皮薄，口感特別好！早上起床，來不及做飯的時候煮點餛飩，美味又快捷！對於酸湯餛飩來說，最重要的就是酸湯水的的調製，辣椒紅油、陳醋、生抽、鹽，將這些調料都攪拌均勻、加上煮好的餛飩湯即可。萬能的調料汁可以做酸湯餃子、面等……

做法：

1.鍋裡放入水待煮開，水煮開後放入餛飩。

2.取一個大碗加入1克鹽、1克胡椒粉、加一勺生抽、一勺陳醋，一勺辣椒油放碗裡。

3.舀適量煮混沌的開水做湯底，取適量煮好的混沌攪拌均勻，撒上蔥花即可！

紫菜包飯

紫菜包飯與日本料理中的壽司十分相似。紫菜包飯早幾年在國內十分流行，既可以零食也可以做主食，並且做法也非常容易，米飯蔬菜都是現場的，拿起海苔一裹一切完成

做法

1.將米飯盛出，放入壽司醋拌勻

2.壽司簾放在砧板上，將紫菜放在竹簾上

3. 帶上一次性手套，抓取米飯，均勻的平鋪在紫菜上，鋪滿；不要鋪的太厚，約0.5cm的厚度就可以

4.把喜歡吃的食材沿著紫菜下端依次往上放

5.始從下往上卷紫菜，卷的時候注意不要把簾子捲到飯裡，要一邊卷，一邊往上拉竹簾。

6.卷好後用力握幾下，固定形狀，防止切的時候變形散掉，然後垂直切下，壽司厚度約1.5cm左右即可

快手油酥餅

剛出鍋的油酥餅塞進嘴巴里，瞬間香到心頭酥軟，酥皮兒下軟一點的麵餅，又有一種柔軟的麥香氣襲來，兩種氣質的麵餅混合在口腔裡，有酥有軟，至美之味不過如此。做油酥餅比較費時費力，今天教大家怎麼做3分鐘速成的油酥餅

做法：

1。準備手抓餅餅皮一張，超市冷凍食品都有賣的

2。把面片從一端捲起，捏緊兩端收口，再捲起。

3。卷好後捏緊收口，再捲成圓形，摁扁擀成餅

5、 預熱烤箱，220度，3分鐘，烤制的過程中觀察表面上色。

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酥皮三明治

最嚮往的生活是，慢悠悠的做早餐；但開始工作後，這些都是不可能的事情，作為精豬女孩本人，所以我會研究一些簡單又精緻的快手早餐，最常做的就是三明治之類的，再配個粥之類的，又美味又管飽

做法：

1.三明治機樹上一層薄油，預熱，打入一個雞蛋

2.雞蛋煎好後再給午餐肉煎至兩面焦香

（機器定好時間，自動工作，這個時候你可以去洗漱）

3.放一片吐司，把準備好要吃的材料放進去，再疊加一片吐司，放好食材之後關上蓋子，扣好拉手

4.食物在機器裡持續加溫3分鐘左右，聞到麵包香氣出來了就差不多ok啦，也可以中途偷偷開啟看一下，如果喜歡酥脆一些的口感，可以時間再稍微長一點

醃蘿蔔

冬天的早上，喝完白粥，吃點小鹹菜也是很不錯的選擇。醃蘿蔔的做法有很多種，有的只加鹽醃，有的只加醬油醃。今天小姿要分享的這一道醃蘿蔔可是我跟酒店大廚剛學的，風味獨特，很是好吃，3分鐘就能搞定。

做法：

1.白蘿蔔洗淨，切成片

2.蘿蔔片放入碗裡，放入辣椒、大蒜、檸檬片和泡椒

3.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺醋調味

4.攪拌均勻即可

紅糖餈粑

紅糖特別適合女孩子姨媽期食用，紅糖有補血養顏、緩解經痛的功效！仔細一想，紅糖餈粑真的是一款解饞又好吃的小甜品！紅糖餈粑的做法也很簡單，想吃了就煎上幾塊解饞，當做早餐也是極好的

做法：

1.鍋中放少量油，將餈粑放進去。

2.小火煎至兩面微黃。

3.將熬紅糖漿淋到餈粑上，撒上花生碎和黃豆粉即可

清爽色拉

早餐吃的最多的就是色拉，做法非常的簡單，把所有能直接吃的蔬菜混合在一起，倒上冷盤汁就OK啦！上班族經常在外面吃外賣，所以解油膩的清爽色拉千萬不能忽略。非常的清新爽口，從味覺和視覺上絕對是一道亮點菜。蔬菜選擇隨意，顏色搭配豐富

做法：

1.將1勺白糖、1勺生抽、1勺蘋果醋、3勺清水混合均勻，鍋中放入香蔥、香菜開火煮3分鐘。3分鐘後關火，挑出香蔥、香菜和香葉，把冷盤汁放置一旁晾涼。

2.將所有蔬菜混合放入沙拉碗裡

3.將萬能冷盤汁澆在蔬菜上，擠上少許沙拉醬。

4.撒上少許大杏仁或者熟花生米，攪拌均勻即可

如果不吃早餐，從前一天的晚餐到中餐之間，時間間隔將長達將近20個小時，會引起學習和工作效率下降。早餐的最佳時間是7點至8點，這時候人的食慾最旺盛，離中餐的時間足夠遠，不至於和中餐吃到一塊去。上班族不論是從事體力工作的，還是從事腦力工作的，我們要根據自身的身體狀況和作息時間合理安排我們的早餐，建議早上擠出幾分鐘時間來，給自己一份活力早餐，咱們不能每天早上邊走邊喝早餐奶，騰出幾分鐘做份早餐，吃出好精神，吃出好身體！