隨著社會的發展，人們的經濟生活條件是越來越好了，而且現在有很多老百姓在家裡面也都過上了比以前更好的生活，而他們對於一些物質的追求也都是越來越高了，像是在簡單的吃，這一方面也都是有了更高的要求，而且像是在以前的時候，有很多家庭都比較貧，就想要這一下好的東西都是比較困難的，而現在人們的生活越來越好了，如果要是想吃什麼好吃的東西也都是可以買到的，而且像是在以前的時候，有很多的一些家裡面的人都是自己做美食吃的，而現在有很多的年輕人也都是不怎麼會做，那些美食都是在外面買小吃的，而且也都是比較美味的，我對外面賣的那些美食有一些都是不怎麼衛生的，其實想要吃的話可以自己在家做，既經濟實惠而且也是比較乾淨衛生的。

而像是現在中國市面上賣的那些食材也都是比較多的，他們大致會分為兩種，一種是素食食材，一種就是肉類食材，而像這兩種食材在我們生活中也是很大的一部分，而且像是很多的人，也都會在吃飯的時候，把這兩種食材搭配起來，老師可以做到營養均衡，而且現在也有很多的人也都是比較喜歡吃肉類的，可以說一頓不吃饞得慌，而且肉類吃起來也都是比較美味的，而像是我們生活中常見和常吃到的那些肉類，有豬肉，牛肉，羊肉等而且除了這些肉類之外，還有一些其他的肉也都是比較美味的，而在這幾個肉類當中，牛肉可以說是蛋白質含量比較高，而且脂肪和膽固醇含量比較低的一種食物了，可以說牛肉就算吃多了也是不怎麼長胖的，而對於那些減肥的人來說，想要吃肉吃牛肉是再好不過的了。而且牛肉的做法也都是有很多種的，像是我們經常吃到的有紅燒牛肉，牛肉乾等。

而且還有牛肉麵也都是非常不錯的，不過像是外面賣的那些牛肉，我們都知道是比較貴的，如果要是把牛肉買回來，自己在家裡面做的時候就需要考驗你的刀工了，像是有一些人自己在家做醬牛肉，切，掌握不好方法，牛肉吃起來會比較容易塞牙，而且還會比較容易饞，在做牛肉的時候要掌握好這些細節，不然的話這道美食叫牛肉就不好吃了。在做醬牛肉的時候，首先要準備好10斤牛腱子，適量的八角，桂皮花椒，香葉，百香果，砂仁，白蔻，白芷三片，兩塊沙姜，一把小茴香，一塊陳皮，100克料酒，100克黃豆醬油，60克冰糖，50克食用鹽，50克黃醬，一根蔥5克姜，適量的啤酒茶葉。

首先把腱子肉分成500克左右的一個貸款，然後放到清水裡面讓它浸泡，把牛肉裡面的血水充分的浸泡出來之後，在中途要多換幾次水，而且要浸泡5個小時以上，這樣的話才能夠把牛肉給清洗乾淨，然後再拿一個棍在裡面加入適量的清水，用大火燒開到水溫80度左右的時候再把錢放進去，進行超水位，一定要嚴格控制在80度左右，這樣才可以，而且不需要廢水，也更加的不需要涼水，這樣的話就會影響到牛肉吃起來的口感，然後再加入牛肉塊的時候，鍋裡面的水溫就會有所下降，這是要等溫度慢慢上來的時候再放入第2塊牛肉。

然後再把八角桂皮，花椒，香葉，把三國殺日，豆蔻，白芷，沙姜，小茴香，陳皮都放到鍋裡面，然後再加入適量的清水用大火煮之後再把火調成小火，然後繼續煮5分鐘之後再過濾出湯汁備用，然後把牛肉放到鍋裡面加水，用大火煮開之後，撇去上面的浮沫，然後把牛肉撈出來再進行焯水，湯不要倒掉，還有用，然後再拿一個大點的把控幹水分的牛肉放進最裡面，倒入適量的老抽生抽，然後把煮好的湯料放進去，加入50毫升左右的高度白酒，然後在上面密封一層保鮮膜放一個晚上到第2天的時候把所有的食材和牛肉一起放到鍋裡面，用大火煮開之後改成中火繼續燉30分鐘，然後再轉成小火，繼續燉56個小時，這樣做出來的牛肉才是正宗的醬牛肉，而且在燉好之後要連湯放到冰箱裡面冷藏一個晚上，這樣拿出來吃的話就會更加的好吃。