豬肉在人們的餐桌上就是一種很常見的肉類，不僅是因為豬肉吃起來美味，而且營養也很豐富，能夠補充人體所需的營養以及能量，所以家家戶戶都是經常做豬肉美食的。但是最近的豬肉就不便宜了，價格一路攀升，據說在有些地區豬肉產量比較緊張，一斤已經賣到四五十元了，真讓人直呼吃不起啊。

不過話說回來，一般我們吃到都是家豬，但其實這豬肉品種還挺多的，例如藏香豬、野豬、 太湖豬、野豬、荷蘭豬、長白豬等等，每一種的養殖方式不同，既有圈養，又有放養，所以這豬肉吃起來的味道和口感也是有所不同的。當然啦，這豬肉的口感越好，價格也就越貴，有些平時就得賣近百元一斤，堪稱豬肉中的“愛馬仕”。

像這種野豬的近親，看起來是黑色的，但其實它長了很多尖刺，嘴巴里長了許多獠牙，感覺還挺瘮人的，在海南人們都稱之為“山豬“ 。不過這種山豬都是人們養殖的，並非山上純野生的，所以人們就可以放心的吃了。像這個小夥就購買了一隻30斤的山豬，個頭不小，而且價格也不便宜，要兩三千元，所以整隻用來烤就很奢侈了。

隨後小夥把山豬處理乾淨，去內臟和去毛，然後用蠔油和醬油塗抹全身，稍微晾乾就可以烤了。農村小夥把木頭燒成炭，熄滅明火後再把一整隻山豬放到上面的去烤。當然啦 ，期間還是要不斷刷油和醬料的，而且裡外都要刷，這樣山豬肉烤出來之後，賣相就會特別誘人了，看著就忍不住咽口水。

經過幾個小時的燒烤，這頭豬終於熟透了，也能聞到香噴噴的味道，像這樣就可以分切成小塊了，人手一大塊吃著真美味。山豬的肉質比較白，肥肉極少，都是瘦肉居多，所以烤熟之後，吃起來真是軟嫩可口，肥而不膩，肉香味十足，確實比家豬香，怪不得一斤賣近百元人們也要買來吃了。不知道大家有沒有吃過山豬肉呢？