紅燒鯽魚

紅燒鯽魚是以鯽魚為主要食材，配以香菜、紅辣椒一起燒製的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皺，營養價值豐富。每天的菜式儘量的變化多一些 一週吃2--3次魚 魚肉鮮嫩，特別是大夏天的，活魚才能更加保證新鮮 而且蛋白質高，易消化，適合晚餐食用。

用料：鯽魚300g 油適量 鹽適量 姜適量 大蒜適量 蔥適量 紅燒鯽魚的做法

1準備好食材

2鯽魚切幾刀，抹鹽

3用廚房紙巾抹乾魚

4小火爆薑絲

5油溫5成熱，就可以放魚進去煎了

6一面煎黃，再翻面

7兩面都煎黃時，放黃酒

8生抽

9老抽

10翻面煎勻

11倒半碗冷水

12大火煮開

13放大蒜片和生薑絲，翻面再煮一下

14燒至湯汁濃稠

15將魚先撈起來

16把蔥段放進去燙一下

17放 雞精

18醋

19淋在魚身上，即可

小貼士

注意鹹淡，淡了就加鹽，鹹了就多放醋。 喜辣的朋友可以放豆瓣醬，只因我老公不喜歡吃豆瓣醬，所以我就沒有放了。