相信在國際吃貨界有一條共識：中國的吃貨覺醒的比國外的更早，吃技也是更高一籌！當然這是我們祖先的智慧和遺產，並沒有什麼好害羞的。但是如果太能吃，把一些東西都吃成了瀕危狀態也顯得太不優雅了。水椰子這種生物原產地是在菲律賓，是一種熱帶的水果。因為生活在水裡、形狀像放大之後的松果，所以大家都覺得它像椰子，也就有了水椰子的名字。

這東西在我們中國海南也有生長，它為什麼被吃貨們發現呢？畢竟這東西國外到處都有，而且外國人也不吃。這東西在水中生長，是一種灌木。起初被我們人類當成是防風浪和綠化海岸的植物來加以利用。

這東西吃貨也想到要吃一口嚐嚐味道麼？事實的確如此。一次無意的偶然機會，水椰子被刀尖打開了一個口，人們發現它中間竟然是有果肉的。這必須得拿出神農嘗百草的決心來嘗一口它的味道。結果發現這東西味道特別美，於是乎打開了吃貨的又一道大門。

當時海南人民發現水椰子美味的時候海南島還沒怎麼開發，不過當地人也對它鍾情有加。後來遊客多了，當地人也拿著水果招待遊客，一發不可收拾了。吃貨們發現這東西太好吃，白色的果肉簡直和果凍一樣，非常嫩爽彈滑。

遊客們大愛之後開始了吃吃吃的模式，這一下把它吃的差點因為過度採摘而瀕臨滅絕。國家沒辦法了把它列為了國家三級保護植物，這完全是吃貨吃出來的罪有沒有？

所以越南對這東西並不禁止買賣，國人去越南又開啟了吃吃吃的模式。做這道水椰子小吃也比較麻煩，因為它的外殼十分堅硬得一個一個的挖出來，但這一道工序就十分費時間。所以一粒水椰子的過時他們就賣3塊錢，當然和國人不讓吃比起來已經是好太多。

其實作為吃貨有時候也比較羞愧，畢竟這水椰子再好吃它和椰子的味道其實也相差不多。因為它在國內被過度砍伐不僅僅是它的分佈會受到影響，也許會造成一連串的生態問題。喜歡吃不是錯，但吃起來不停不顧後果不加理智的吃就會出問題。希望水椰子是最後一個被吃貨們吃到瀕危的植物了