冬天進補多吃這道菜，比牛羊肉便宜還滋補，鮮美好吃到直流口水

大雪節氣一過，外面的天氣是越來越冷了，尤其是早上和晚上，穿著厚厚的羽絨服走在街上都凍得瑟瑟發抖，並且即使在大白天，大街上的行人也是少得可憐。這麼冷的天氣，正是進補的好時候，平時可以多吃一些高營養高熱量的食物，幫助身體儲存大量的能量，起到增強體質抵禦風寒的作用。

北方人在冬天最先想到的就是燉羊肉，羊肉雖然好，但是價格卻太貴了，五六十塊錢一斤，大部分的工薪階級和老百姓是捨不得吃的。所以呢，小編今天和大家分享一道比牛羊肉便宜還滋補的一道美食，就是這道小雞燉蘑菇。這道小雞燉蘑菇相信很多人都不陌生，它是東北的一道名菜，雞肉的鮮嫩營養遇上蘑菇的鮮香，鮮美好吃到直流口水。雞肉富含多種人體必需的營養元素，具有溫中補虛、滋養脾胃、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用，非常適合家裡的老人、孩子以及中老年人食用。

【小雞燉蘑菇】

步驟一：榛蘑放入清水中泡發，去掉雜質，沖洗乾淨備用。

步驟二：雞肉全部處理乾淨剁成塊，蔥切段，姜去皮切片，幹辣椒切成小段。

步驟三：雞肉放入清水中浸泡15分鐘，撈出瀝乾水分備用。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蔥段、薑片、幹辣椒、八角，煸炒出香味。

步驟五：然後倒入瀝乾水分的雞肉，一直翻炒到雞肉變色，倒入適量料酒、醬油，炒勻上色。

步驟六：然後倒入適量熱水，放入榛蘑，大火燒開，換成中小火，繼續慢燉1個半小時。

步驟七：然後撒入適量食鹽，繼續慢燉10-15分鐘，最後大火收汁，即可盛出食用。

小貼士：

1、這道菜的雞肉不需要焯水，所以我們需要提前把雞肉放入清水中浸泡，這樣可以去掉雞肉中的血水和髒東西，減輕雞肉的腥味。

2、建議大家用土雞或者笨雞，雖然這樣的雞肉需要燉的時間久，但是吃起來的味道卻很棒。

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