一年之中最寒冷的“三九寒天"到，“小寒”過後，也是吃生蠔的最佳時期。

在我們民間有一老句話說：“涼水的蠣子（生蠔），熱水的蛤。

意思是說："生蠔"在最寒冷的時期，生蠔的肉質又肥又美，用來吃食最佳。"蛤蜊"在夏季較炎熱的時期它的肉質也才是最肥美。

在我的家鄉潮汕，這邊盛產的肥美又鮮甜的“生蠔"大家叫"汫州大蠔"它是個大，營養又鮮美，很受大家的喜愛，何況現在又是吃【生蠔】的最佳時期，那麼一定是不會錯過這種美食的。

潮汕除了有"生蠔"以外，在美麗的南澳島還盛產著鮮又爽脆的"【南澳紫菜】"營養也特別的好，富含著碘和鈣，用來煮湯，味道特別的鮮美。

今天就準備用家鄉的【生蠔】和【紫菜】另加上【豆腐】【瘦肉】共"4種"食材來做一道：【生蠔紫豆腐瘦肉湯】它的口感是湯水特別的鮮美，生蠔和紫菜本身的鮮甜，再加上水豆腐，瘦肉來煮，讓湯更加的提味，同時又中和了味道，最後加上適量的芹菜碎和香菜碎，和適量的鹽和味精、胡椒粉、油，來調料，

讓一整碗湯水喝起來，真的是營養鮮美無比，真的好贊！

【主料】：生蠔500克、紫菜半張

瘦肉100克、水豆腐2塊

【輔料】：芹菜和香菜幾小棵、鹽適量、味精5克、胡椒粉2克、油適量、白糖30克

【過程】：

第1步：在市場買回來的生蠔粒，加入白糖後，攪拌洗出【生蠔】的粘液，再用清水反覆洗幾遍晾乾水分備用。

第2步：【水豆腐】切小塊，【瘦肉】洗淨切備用。

第3步：芹菜和香菜洗淨去頭，切碎。

第4步：開火起鍋下水，下豆腐塊，等待著水沸騰後，先把【紫菜】撕小塊放入沸騰再次煮開，然後加入【生蠔】、【瘦肉片】，等待著湯一起大沸騰開。

第5步：整鍋湯沸騰開，轉小火，分別下鹽、味精、胡椒粉、油、香菜碎、芹菜碎，攪拌均勻即可關火，上桌。

成品的【生蠔紫菜豆腐瘦肉湯】

【生蠔紫菜豆腐瘦肉湯】：聞著都覺鮮甜，吃入口【生蠔】嫩滑鮮甜，【紫菜】是酥脆又爽口，還帶鮮美，【豆腐】嫩滑又香，【瘦肉】香，湯水是很可口，又很清甜又鮮，還帶微辣的胡椒粉味道，真的極致的好喝。

朋友們，如果你們也喜歡的話，可以用這“4種"食材，在這"數九寒天"做給家人吃，真的是鮮美到極致啊！