相信有很多朋友都與我一樣，喜歡吃各種素肉小食，像滷鴨脖、滷雞、滷豬肉之類的，它們既可以當做家常菜品，又可以當成是解饞小零食，吃起來那叫一個舒服啊！不過有一點很遺憾，滷肉雖說味道好，但是售價又太高，買少了真是不夠解饞，買多了又太過於傷錢包，真是個令人煩惱的問題。

所以說，咱們最好是要學會，自己在家中去做滷味，這樣就能在花錢最少的情況下，吃到分量最多的滷肉，而且自己做出來的東西，健康方面也會更有保障。

不過自在家做，也存在著一個大難題，那就是咱自個做出來的肉吃著就是感覺沒有外面的香，這究竟是咋回事呢？其實很可能是因為你用錯了香料，接下來我要與大家分享的就是這個，無論滷什麼肉，一定要用這4種香料，這樣才夠香夠入味！

1、桂皮

這東西大家應該都還蠻熟的，很多人家裡都備有它，有許多菜品烹飪都會用到，尤其是做肉菜的時候，往裡面加上一些桂皮，口味絕對是提升很多，外面售賣的滷肉，製作時絕對是少不了這玩意。

2、陳皮

其實這就是晒乾的橘皮而已，這玩意一般都用於燉肉，稍微擱上一點，能起到相當不錯的去腥增香功效，不過這玩意的新增要注意，分量不能太多，基本有個幾小塊就好了。

3、八角

不僅僅是做滷味，就算是最為普通的燒肉，其實也都需要用到這玩意，能夠使菜品口味得到提升，對於滷肉來說，八角是絕對的精華所在，它能給豬肉一股鮮甜口味，越吃就會越上癮。

4、丁香

這東西一般人家裡還真沒有，其實這就是丁香花蕾加工出來的東西，有著提香暖胃的功效，這東西味道很足，所以擱的時候要少抓點。