食材：鵝蛋1枚（可用雞蛋） 菠菜100克 麵粉30克 胡蘿蔔 花生油 鹽 雞精 花椒粉 料酒適量

1.準備好所有食材，胡蘿蔔洗淨後用刀切成細絲

2.湯鍋里加入適量的清水煮沸後，加入切絲的胡蘿蔔焯一下水

3.再把菠菜也焯一下水

4.焯過水的菠菜瀝乾水分後，用刀切碎

5.碗裡把鵝蛋打散，先放入適量的鹽和雞精調味

6.再加入花椒增加香味，加入料酒去除鵝蛋的腥味

7.把所有的調料混合後攪拌均勻

8.加入麵粉，用蛋抽攪拌至蛋液無干粉顆粒即可

9.加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡蘿蔔碎，混合攪拌均勻

10.用刷子蘸少許花生油，均勻的塗抹煎鍋，煎至兩面金黃色即可