第一名是廣西玉林,玉林人對狗肉的喜愛已經超過一百多年了,俗稱三六香肉。因為廣西玉林地理位置屬於南方,空氣潮溼,而狗肉溫補,對腎和脾都大有益處,因此玉林人經常以吃狗肉來補身體。如果有機會去玉林,你可以在大家上隨處可以見到各種狗肉館,數量之多會讓人大開眼界。
第二名是江蘇沛縣,江蘇沛縣的黿汁狗肉已經有上千年的歷史了。黿汁狗肉多呈出一種醬紅色,且味道鮮美,肉質豐滿,爛而不膩,可以稱得上色香味俱全!沛縣也因這種狗肉而聲名遠揚,成為遠近聞名的狗肉之鄉。
第三名是貴州花江,貴州花江的狗肉雖然沒有江蘇沛縣出門,可在當地也是聲名鵲起,素有十月有個小陽春,花江狗肉勝參人的說法。當地人認為狗肉和人蔘搭配是不可多得的美食,如果在做狗肉的時候再加上點辣椒,既能排出身體中的溼氣,又能解了嘴饞,一舉兩得。
第四名是吉林延邊,吉林延邊是北韓族人的聚集地,當地人對狗肉的認知和做法與北韓和南韓相比大同小異。夏天經常烤燉煮,冬天則多做補身湯。補身湯的來源可以追溯到遙遠的新石器時代,當時人們便把狗肉作為食材,再加入蔬菜,大蔥或者竹筍等一起燉煮,直到現在人們也經常實用這種補身湯。
不知你對狗肉的感覺是怎麼樣的呢?
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