你也喜歡吃炒豬血嗎？如果你也不怎麼會做，那就來看看炒豬血的小技巧吧，懂得這個方法後，再也不用羨慕飯店的炒豬血了，自己做一樣好吃，一次可以炒一大盤，非常划算，全家人都愛吃，滑嫩入味沒有腥味。下面我們一起做做看。先來準備食材，需要豬血、蒜瓣、食鹽、胡椒粉、澱粉、香菜、食用油，準備好了就開始吧。將豬血沖洗乾淨，再切成合適的大小，切片切塊切條都可以，再將蒜瓣拍碎切蒜末，香菜切好。

將鍋中加入適量清水，大火燒開後，將豬血倒入鍋中，撒入食鹽，焯水兩分鐘，焯水的時候，水中要撒入食鹽，這樣做既可以去掉豬血的腥味，還可以讓豬血更加滑嫩，不過焯水也要做好，時間不能太短，要焯透，但也不能時間太長，將豬血煮老就不好了，適得其反，所以焯水也要有度。靈活掌握。

炒鍋燒熱後，加入食用油，將蒜末倒入鍋中炸出香味來，再倒入少量清水，這個時候可以聞到濃濃的蒜香味，接著撒入食鹽和胡椒粉，攪拌融化後，倒入攪拌好的水澱粉，湯汁稍微黏稠之後，將豬血倒入鍋中翻炒均勻，再倒入香菜翻炒，就可以關火將豬血盛出了，這裡要記住炒豬血的時間要短，時間長了，豬血會老掉。

這份炒豬血就做好了，看起來聞起來都是香噴噴的，比吃肉都香呢！炒豬血時，一定不要直接下鍋炒，有很多人都錯了，難怪豬血發黑發硬難吃，還有腥味，教你一招記住要在炒前焯水，而且焯水時，加入一些食鹽，這麼做可以加快血水析出，那麼豬血就不會有腥味了，而且焯水後豬血會更加滑嫩口感好，也更加乾淨，豬血滑嫩入味、無腥味，喜歡吃豬血嗎？記住這些技巧，試試看吧。