糯米粉這麼做，簡單省事半小時就完成，暖身暖胃，老少愛吃！

現在是一年中最寒冷的階段，最難過的就是這個月，到了2月份就立春了，春天真的很近了。最近吃糯米制品的頻率多了起來，第一是因為冷天吃點糯米類食品是極好的，再有就是我喜歡。

一直喜歡吃糯米制品，無論是糯米飯還是糯米炸糕等等，軟糯的口感吃起來特過癮。而且冬季經常吃點糯米制品多能給身體很好的溫補。

在冬季養生上，我們的口頭語總離不開“養脾胃”，的確，冬天脾胃最是容易受寒涼的，人的脾胃溫暖了，人的氣息就會變得相當順暢，以致周身發熱，起到禦寒的作用。

糯米味甘、性溫，吃後能補養人體氣血，滋養脾胃，是補脾胃、益肺氣的最佳食材。家裡的糯米和糯米粉等食材是不斷的，糯米就不用多說了，做點紅糖糯米飯，或者摻在大米里一起煮飯都是好吃的。糯米粉更是方便，包湯圓，做炸糕，隨吃隨取。

有一點小夥伴們要注意，我們在去超市買糯米粉的時候，會有江米麵，通常很多人都認為江米就是糯米，從本質上來說，江米是糯米的別稱，也是糯米的一種，做熟了吃也是軟糯口感的；但是超市裡所售的江米粉就是顆粒比較大，比較粗糙，這個粉不適合做湯圓或者炸糕等，咱們買的時候一定要強調買糯米粉，細膩，適合做一切小吃。

今天我來分享一道用糯米粉做的小餅，黑芝麻椰蓉餡。用糯米粉做小餅的最大好處就是不用多揉麵，不用餳面，把粉和成團就能做，特別的省事省事。

今天的這個糯米粉小餅的口感和樣子有點像炸糕，外酥裡嫩的，烙熟的小餅漲得也很好，有點像放了酵母似的，特好吃。做早餐最適合了，簡單快手，半小時輕鬆完成，吃完周身舒服，出門不怕冷了。

現在來看看我的這個糯米黑芝麻椰蓉小餅的做法，如果家裡有這幾樣材料的，明早就做試試吧。

材料：糯米粉250克，熟黑芝麻50克，椰蓉30克，糖適量。

做法：

1、糯米粉備好，首先先用開水燙大約一半的糯米粉，不要倒太多的開水，一邊倒一邊用筷子攪拌。

2、然後再加入冷水，把糯米粉和成團。柔軟程度就像日常和的餃子面一樣就行。

3、熟黑芝麻用料理機攪打成粉，放入椰蓉和糖糖拌勻。糖量根據自己的喜好來放，可多可少。

4、揪下一塊糯米麵團，大約是乒乓球大小，團圓後直接碾成餅狀，放入一湯勺黑芝麻餡包上。

5、收口捏嚴，一次都做好。可以用一點麵粉做手粉，這樣操作起來就不會粘手了。

6、包好的小劑子直接按壓成將近1釐米厚的小餅狀，平底鍋放油，直接放入小餅煎。

7、用煎炸的方式來做，兩面煎成微焦的樣子就好了，煎熟的小餅鼓鼓的，非常好吃。

小貼士：

糯米粉用開水燙過後會有筋性，這樣包餡就很容易操作，也不會漏。但是燙過的糯米粉會有點粘手，所以，注意用沒燙過的乾粉來結合，戴上一次性手套來操作，就很容易了。到後期包餡的時候用點麵粉做手粉，一點也不會粘手了。

煎的時候多放點油，煎炸的方式，熟得快，也漲起來了。

好了，這個小餅不用發麵餳面的，又好吃，最適合冬天，明天早餐就做它吧！