大家去外面的原味湯粉店吃湯粉的時候是不是會覺得比在家裡做的好吃很多呢？即使你在家已經是煮了一大鍋骨頭湯，還是感覺少了點什麼對不對！我們今天就是要來做那點少了的配料，也就是蒜頭酥，由於蒜頭酥通過炸了之後把蒜的香味結合了油，吃起來有點脆，而放到湯粉裡就簡直是絕配，潮汕的湯粉店，沒有一家是不放這個的，那如果我們想在家吃湯粉的時候也能有在外面吃的香味，我們能自己做蒜頭酥嗎？答案是可以的，我現在就來跟大家說說這個蒜頭酥是怎麼做出來的，有什麼小竅門！

做蒜頭酥需要準備的材料

蒜米、八角、桂皮、香葉、菜籽油

做法和步驟

1.將蒜頭拍碎切成蒜泥，這一步也可以用機器打碎，但是不要打成漿。

2.熱鍋中放入菜籽油，油熱後，將蒜頭碎倒入油鍋中、加入香葉、桂皮、八角翻炒。

3.翻炒至金黃色就可以盛起來，晾涼後放入保鮮袋隨時需要的時候就可以用咯！

看看這是我煮粿汁的時候放的，加了蒜頭酥，真的是好吃好多！

廚房小竅門

1.首先，煮粥粉面的時候加點蒜頭酥可以增香不少，這是湯粉店的小絕招。

2.然後，在家炸蒜頭酥的時候記得要放大料（八角、桂皮、香葉）可以讓整體更香

3.最後，蒜頭酥一定要晾涼才能裝袋保鮮，如果還有溫度就裝袋的話，容易有水蒸氣，那就沒辦法儲存很久，晾涼裝袋儲存在冰箱冷藏室更加好哦！