所需食材：

白菜、豬肉、蔥、姜、料酒、清水、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精

製作步驟：

第一步：白菜掰下葉子，清洗乾淨備用；鍋中加清水燒開，把白菜葉子下入鍋中焯水一分鐘，然後撈出來過一下涼水。

第二步：豬肉清洗乾淨後切成小塊，再放入絞肉機裡攪成肉末並倒入大碗中；接著往肉末中加入蔥薑末、料酒、清水，再順著一個方向攪打均勻；然後往肉末中分次加入適量生抽、蠔油、白糖，攪勻後再加入鹽、雞精繼續攪勻備用。

第三步：把白菜的水擠幹，切成細絲後再切碎；然後擠出菜裡的汁水，放入到肉末碗中拌勻。

第四步：在水餃邊緣抹上少許清水，再放上餡兒，捏合好邊緣後，把餃子放入兩手的虎口處擠成大肚餃子，都包好備用。

第五步：鍋里加水，燒開後下入水餃，煮開後再激兩次涼水，餃子完全浮起就可以撈出來裝入碗中；最後沾上自己喜歡的料汁即可開吃。

製作關鍵點：

白菜切好後一定要擠幹水分，不然做成餡兒容易出水。

水餃這樣包簡單快速，而且餡兒抱團，鮮嫩多汁；如果喜歡吃，也可以一次性多包點，放冰箱冷凍儲存，想吃的時候拿出來直接冷水下鍋即可，做一次可以吃好長時間，來試試吧！