隨著生活方式的不斷改變，外賣成為了一種風潮，這次給大家分享的案例就和外賣有關。

有一位姓劉的老闆經營著一家小餐廳，他通過一個產品上的轉化成功將自己的門店救活，80平的門店只有3-4人在經營，月流水卻做到了30萬以上。

劉老闆的門店原本是比較早入駐外賣平臺的蓋澆飯餐廳。起初靠著外賣平臺大量的補貼和優惠，他獲得了本該獲得的紅利，活的非常滋潤。

後來外賣平臺開始決心賺錢，把原有的補貼優惠全部拿掉後，失去紅利的劉老闆，只能眼睜睜的看著自己的店鋪江河日下。一份售價15元的蓋飯，扣去滿減後，基本賺不到多少錢了。

劉老闆意識到這樣下去只有死路一條，根據他的分析，主要原因還是和產品的選擇有關。因為在顧客的認知中，炒飯、蓋澆飯之類的，只要不是品牌企業，哪怕做出花來，也就值十來塊錢，貴了他們就不會買了。

所以劉老闆決定改賣小海鮮之類的產品，一份20多元的蓋澆飯別人會覺得貴，但20幾塊的海鮮別人就會覺得很便宜。

他這小海鮮不比平常海鮮，做起外賣來是非常方便且高效的，制餐使用的全是標準化醬料包，並且由智慧裝置製作。在出餐過程中員工只需要按順序放入醬料包就行，而且瓦罐能夠短時間讓小海鮮更加入味。

瓦罐小海鮮是源自土耳其的工藝，海鮮的鮮嫩與濃郁的麻辣相結合，這種互相沖撞的刺激感，簡直讓人慾罷不能！受到了諸多顧客的好評。