正宗糖醋魚該怎麼做，學會這技巧，外酥裡嫩，比大廚做得還好吃

魚是非常好的食材，而做法也是多種多樣，每個地方都有著獨特的做法，今天我們就來分享一下美味的糖醋魚，這道菜是菜譜中的常見家常菜，每逢過年過節餐桌上都必不可少的菜餚就是糖醋魚，魚有著年年有餘、吉慶有餘的吉祥寓意，而且口感也是酸甜可口，外焦裡嫩，非常的不錯，接下來我們就一起試試吧

糖醋魚

【食材】鯉魚，蔥薑蒜，料酒，鹽，雞蛋，番茄醬，醋，白糖

【步驟】1.先準備一條鯉魚清洗乾淨，改成花刀

2. 切點薑絲，蔥花，蒜末，放到魚裡面，再撒點料酒，用手搓均勻，醃製上20分鐘

3. 再來切點蔥薑蒜末，碗中打上兩個雞蛋，加少許鹽給它攪散

4. 蛋液中倒上一勺麵粉，兩勺澱粉，攪拌起來，如果幹的話可以加點水攪成稠糊狀就可以了

5. 醃製好的魚肉身上的蔥薑蒜清理乾淨，把調好的麵糊澆在魚身上，塗抹均勻

6. 油溫燒到七成熱提住魚尾，先把魚頭放到鍋中，用勺子舀上油由上而下地往上澆

7. 待定型之後就可以把整條魚放到鍋中了，邊炸邊澆，炸至一 面金黃了就可以翻個面了，煎至兩面金黃就可以出鍋了

8. 另起鍋倒油下入蔥薑蒜末炒出香味，加入適量的番茄醬，炒出番茄的香味，再加入50克的香醋，100克白糖

9. 調好味後熬製濃稠了就可以出鍋了

10. 把湯汁澆在魚身上，就完成了

這樣做的糖醋魚外皮酥脆，肉質鮮嫩，加上美味的糖醋汁您就吃吧，真的是美味極了，馬上就過年了，也希望大家年年有餘，大家喜歡的話可以收藏起來哦，有時間試試吧