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星點笛鯛。星點笛鯛分佈在中國南方海魚,棲息在沿岸岩礁水域,是一種肉食性魚種,魚身呈現淡褐色,鰭為黃色,魚身一側有一塊黑斑,這種魚的魚肉部分可以用來做刺身,魚骨可以做椒鹽,魚皮白灼蘸醬,魚頭用來做湯,每一處都可烹飪成美味的菜餚,並且口感各不相同。

虹鱒。虹鱒屬鮭形目、鮭科,魚類。善於跳躍,上鉤後激烈的拼搏。它棲於湖泊和急流,體色鮮豔。體上布有小黑斑,體側有一紅色帶,如同彩虹,因此得名"虹鱒"。虹鱒屬於肉食性魚類。以魚類、甲殼類、貝類及陸生和水生昆蟲為食,也吃水生植物葉子和種子。

刀魚。刀魚是屬於洄游魚類,與河豚、鰣魚並稱為長江三鮮之一,大家想一下,能和河豚這樣的魚齊名,是不是非常的珍貴,這種刀魚我做了那麼多年的廚師,就是吃過人工養殖的,還從來沒有吃過真正長江裡面打撈的野生的。

冰見寒鰤。冰見寒鰤於每年11—12月只在日本冰見市的外海出現幾次,所以能捕撈到的數量非常有限,因此極為珍貴。它生活的水域自然條件非常惡劣,經常電閃雷鳴,驚濤駭浪,鰤魚在這種環境下要與海浪搏鬥,與寒冷較勁兒,自然而然的也就繼續了相當厚的脂肪層。這種魚的肉質異常甜美,脂膏豐腴,含油量非常大,很多懂行的人都認為它的口感要勝於金槍魚。

鰲花魚,在某些地方它被稱為鱖魚。這種魚是一種食肉魚。它的肉很嫩,肉很多,刺也很少。所以這種魚很好吃。它的肉呈花瓣狀,可以說是好食物,這種魚的營養價值不一樣。非常高,特別適合消化,對於老年人或消化不良的兒童,這種魚非常適合。

這些魚你都吃過嗎?

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